Chifă cu brânză de vaci și zmeură

O rețetă a lui Martín Berasategui pentru a face un coc delicios cu brânză de vaci și zmeură. Foto: José Luis López de Zubiría/Ilustrații: Javirroyo

Timp estimativ de pregătire chifla cu branza de vaci si zmeura: 40 de minute

brânza vaci

Ingrediente

  • 1 buchet de mentă și busuioc proaspăt
  • 4 chifle dulci de leche sau similare
  • 50g unt
  • 4 mână de zmeură sau orice fruct roșu copt în sezon
  • 3 linguri de miere de calitate
  • 150 g caș crem de vacă

PAS CU PAS

1. Pe o scândură și cu un cuțit ascuțit, tăiați busuiocul și frunzele de mentă în fâșii foarte fine. Pentru a le face și mai fine și mai delicate, cel mai bine este să îndepărtați nervura centrală a fiecărei frunze înainte de a le tăia. Este dificil, dar se poate face fără a pierde mult timp. Rezervăm ierburile într-un castron mic la frigider. Pentru această rețetă putem folosi chifle elvețiene de calitate sau așa-numitele „chifle cu lapte”, da: să încercăm să le menținem mici, astfel încât desertul să nu fie grosolan.