CHICORY tot ce ne aduce și BENEFICII!
Rezumatul conținutului:
Cicoare ce este?
Planta de cicoare aparține grupului Asteraceae. Poate crește până la peste 90 de centimetri, dezvoltă rădăcini lungi și groase pentru a găsi apă, este o plantă comestibilă despre care vom vorbi în continuare.
Frunzele sale, de culoare verde intens, au dinți și au o textură cărnoasă. Gustul său este amar, ceea ce în antichitate era o problemă pentru consumul său, deoarece aromele amare erau asociate cu produse otrăvitoare. În prezent, din ce în ce mai multe alimente sunt încorporate în dieta noastră, cu arome diferite, deoarece combinându-le cu alte arome, obținem contraste care ne plac.
Este, de asemenea, cunoscut sub numele de andive, deși există diferite tipuri. Cicoarea este de origine sălbatică, a fost cultivată în terenuri cultivate în lanuri sau în pajiști, lângă drumuri etc.
Pentru ce este cicoarea?
În mod tradițional, cicoarea a fost folosită ca planta medicinala, pentru remedierea bolilor hepatice. Egiptenii au crezut că a purificat corpul de toxine și nu au greșit, a fost folosit și pentru a trata constipația.
Proprietățile lor au început să fie cunoscute cât mai mult posibil înlocuitor de cafea în secolul al XVIII-lea și astăzi, principala sa utilizare este aceasta, așa că putem găsi pulbere de cicoare. Infuziile sunt preparate din rădăcinile sale prăjite, unde se găsesc substanțele active. În acest fel ajută la menținerea stării de veghe. Dar aceasta nu este singura sa utilizare, deoarece cicoarea este folosită și ca hrană. Deoarece conține proprietăți nutriționale interesante. Frunzele sunt folosite pentru a face bulionuri și salate.
Cicoarea pierde în greutate?
Este foarte util să-l folosiți în diete de slăbit, întrucât cicoarea ne dă foarte puține calorii. Decolorat, adică fără frunzele verzi, ne oferă doar 17 calorii la 100 de grame, iar cu frunzele verzi 23 de calorii la 100 de grame. Mancare sărac în calorii cu multe beneficii pentru sănătatea noastră digestivă. O modalitate de a o lua este în perfuzii. Rețeta pentru prepararea unei infuzii este foarte simplă. Trebuie pur și simplu să aduceți apa la fiert și să adăugați o mână de cicoare, nu numai frunzele verzi, ci și rădăcinile, care sunt cele mai multe dintre proprietățile acestei plante. În plus, frunzele au un gust mai amar, deci infuzia trebuie îndulcită cu stevia.
Cicoarea ca aliment în dieta noastră
Este cunoscut sub numele de andive sălbatice, deoarece crește natural, fără a fi cultivat. Deși este cultivat în prezent, având în vedere cererea sa mare și faptul că populația a început să o includă în dieta lor. Cicoarea este foarte ușor de consumat și mai jos vă vom oferi câteva sfaturi despre cum să o includem în dieta noastră, astfel încât să fie apetisantă și gustoasă.
Putem găsi pe piață pungi de salată mesclum care conțin cicoare, în general varietatea pe care o conțin aceste pungi sunt cicoare roșie, datorită gustului său mai puțin amar. Deci consumul său nu este dificil. În plus, îl putem colecta, deoarece crește sălbatic în multe locuri, cum ar fi parcurile etc.
Pentru cicoarea sălbatică, există diferite trucuri pentru ao consuma și a o face mai apetisantă. În primul rând, trebuie să consumăm lăstari mai tandri, adică frunzele în prima lor stare. Acest lucru va fi mai puțin amar și cu un textura cărnoasă.
Pe de altă parte, dacă acoperim planta de la expunerea la soare cu aproximativ 10 zile înainte de recoltare, vom putea să îi albim frunzele, care sunt în general un verde închis foarte caracteristic, deși vom reduce aportul mineral. În general, suntem mai interesați de lăstarii sensibili, deoarece ei ne oferă prospeţime si tot proprietăți la care ne referim în secțiunea următoare.