Chiar ar trebui să mâncăm mai multe grăsimi BBC News World
Sursa imaginii, THINKSTOCK
Este un mit care se prăbușește?
Consumul mai multor grăsimi poate fi bun pentru sănătatea dumneavoastră. și am vorbit despre grăsimile pe care ni le spuseră să nu mâncăm.
Este una dintre acele știri care mă fac să vreau să plâng peste cappuccino cu lapte degresat și apoi să-l arunc.
După ani în care a fost avertizat că grăsimile saturate blochează arterele și te îngrașă, există acum dovezi din ce în ce mai mari că unele grăsimi saturate ne pot ajuta să slăbim și sunt bune pentru inimă.
Acum câteva luni, de exemplu, o revizuire sistematică a studiilor finanțate de British Heart Foundation și cu un titlu destul de plictisitor - „Asocierea acizilor grași ingerați, circulanți și suplimentari cu risc coronarian” - a provocat agitație.
Sursa imaginii, THINKSTOCK
În ciuda anilor de avertismente, când au început să revizuiască studiile, experții nu au găsit dovezi solide că grăsimile saturate afectează inima.
Oamenii de știință de la universitățile din Oxford, Cambridge și Harvard, printre altele, au examinat legăturile dintre consumul de grăsimi saturate și boli de inimă.
Sfârșitul Poate că și tu ești interesat
Deși au examinat rezultatele a aproape 80 de studii care au implicat mai mult de jumătate de milion de oameni, nu au putut găsi dovezi convingătoare că consumul acestui tip de grăsime crește riscul.
De fapt, atunci când au analizat cercetarea sângelui, au descoperit că nivelurile ridicate ale unor grăsimi saturate, în special cele găsite în lapte și în produsele lactate cunoscute sub numele de acid margaric, erau asociate cu un risc mai mic de afecțiuni cardiace.
Deși au existat critici, Serviciul Național de Sănătate din Marea Britanie a descris raportul ca „o piesă de cercetare impresionantă, detaliată și extinsă, care ar putea conduce la studii ulterioare”.
Unde v-au crescut vacile
Unii academicieni au pus sub semnul întrebării raportul, iar alții s-au îngrijorat că acest tip de cercetare va încurca oamenii și că mesajul care urma să treacă este că „este în regulă să mănânci mult mai multe grăsimi saturate, chiar dacă este în paste”.
Sursa imaginii, THINKSTOCK
Există cei care se tem că mesajul devine că ne putem sătura de mâncarea nedorită, ceea ce este greșit.
Știm că nivelurile actuale de obezitate au fost alimentate, cel puțin parțial, prin consumul unor lucruri precum chipsuri de cartofi și prăjituri, care sunt bogate în grăsimi, zahăr și calorii.
Când am vorbit cu unul dintre cercetătorii studiului, Kay-Tee Khaw, de la Universitatea din Cambridge, Departamentul de Sănătate Publică, mi-a spus clar că studiul ei nu era o licență pentru a mânca junk food, dar a recunoscut, de asemenea, că noile informații a complicat lucrurile.
"Este complicat în sensul că unele alimente care sunt în mod constant bogate în grăsimi saturate par să reducă riscul bolilor de inimă.".
Sursa imaginii, Thinkstock
Nu toate alimentele grase sunt la fel de rele pe cât ni s-a spus până acum.