Chia semințe proprietățile lor și rețete pentru utilizarea lor

Au mai mulți omega-3 decât somonul, mai mult fier decât spanacul, mai mult magneziu decât broccoli, mai multe fibre decât tărâțe și mai mult calciu decât laptele; sunt semințe de chia. Ingredientele acestei plante ne vor ajuta să menținem energia și forma fizică pentru o lungă perioadă de timp.

Chia este înțeleaptă

Semințele de chia sunt semințele salviei spaniole (Salvia hispanica L.), o plantă originară din Mexic și Guatemala. Aztecii și maiașii îi cunoșteau deja. Astăzi sunt incluși în așa-numitul superaliment al lumii sau alimente sănătoase.

Semințele de salvie spaniolă conțin 20% proteine, 34% grăsimi, 25% fibre dietetice (în principal solubile în apă), antioxidanți (acid clorogenic și cafea și flavonoide, inclusiv miricetină, quercetină și kaempferol). În plus, conțin minerale valoroase pentru sănătatea umană: fier, magneziu, zinc, fosfor, precum și calciu și vitamine: E, B1, B3.

Ulei din semințe de chia Conține o concentrație foarte mare de acizi grași omega-3, în jur de 64%, precum și acizi grași omega-6, care se află într-un raport favorabil față de omega-3. Fasolea este o sursă bogată de ALA - acid alfa-linolenic, care este unul dintre acizii grași omega-3 doriți. Semințele de chia nu conțin gluten, dar conțin urme de sodiu. Au un indice glicemic GI scăzut, în plus, încetinesc absorbția zahărului în sânge.

De ce merită să mănânci semințe de chia?

Multe publicații spun că 100 g semințe de chia conțin:

De 4 ori mai multe fibre decât semințele de in
De 15 ori mai multe fibre decât orezul brun
De 2 ori mai multe fibre decât tărâțele de grâu
De 3 ori mai multe fibre decât ovăzul
De 7 ori mai multe minerale decât orezul alb
De 7 ori mai mulți acizi grași Omega-3 decât somonul
De 2 ori mai mulți acizi grași Omega-3 decât în alge
De 5 ori mai multe proteine decât fasolea
De 1,6 ori mai multe proteine decât soia
De 2 ori mai mult potasiu decât într-o banană
De 4-6 ori mai mult fier decât spanacul
De 2 ori mai mult fier decât în linte
De 2,4 ori mai mult fier decât ficatul de vită
De 4-5 ori mai mult calciu decât laptele integral
De 10 ori mai mult fosfor decât în lapte
De 8 ori mai mult magneziu decât în banane
De 12 ori mai mult magneziu decât broccoli
De 7 ori mai multă vitamina C decât portocalele
De 2 ori mai multă vitamina E decât germenii de grâu
De 2,5 ori mai multă vitamina E decât uleiul de măsline
De 4 ori mai mult acid folic decât spanacul
conține mai mulți antioxidanți decât afinele