Chefir. De ce mulți îl consideră o soluție la problemele digestive
Este marți de vară și în bucătăria Paulei Guzmán există un borcan de sticlă cu un lichid gălbui și jumătate de lămâie plutind.
„Am început din disperare pentru că trăiam umflat, cu dureri de stomac și nu mai știam ce să fac”, spune ea în timp ce scoate o sticlă cu aceeași băutură din frigider. „Trebuie să te organizezi pentru a-l pregăti”, continuă el, „dar în două luni, având un pahar pe zi, simptomele au dispărut: merg la baie în fiecare dimineață”.
Bea pe bază de probiotice, așa cum se numesc microorganismele vii care trăiesc în intestin, unde 70% din sistemul nostru imunitar este.
Puterea probioticului
Este imposibil să vorbim despre chefir fără să stăm în jurul unor subiecte neatractive sau de obicei tabu: gaze, constipație, intestin iritabil, digestie lentă, deoarece beneficiile sale se întâmplă acolo, în intestin și împotriva mâinii unei culturi în curs de constipație.
Noduli sau colonii de microorganisme cu care se prepară preparatul. Sursa: Arhivă
Internetul abundă în referințe și laude: că este o băutură străveche, de origine necunoscută, practic gratuită și miraculoasă pentru corpul uman; care elimină putrefacția digestivă, reglează flora intestinală, îmbunătățește apărarea și pielea; care este detoxifiant, antiviral, antifungic, antibiotic, afrodisiac și anticancer.
Se vorbește și despre „nodulii” necesari pentru a-l prepara, care este modul familiar de a face referire la coloniile de microorganisme transparente și gelatinoase, cu textură moale și asemănătoare ca aspect cu conopidele minuscule.
"În timp ce există o mulțime de hype în jurul subiectului și este încă în curs de studiu -se oprește Martin Russo, bucătar-șef la Narda Comedor și specialist în fermentare instruit la Mugaritz, restaurantul basc cu două stele Michelin-, s-a dovedit că conține probiotice, care sunt bacterii și drojdii solidare cu corpul uman care sunt adăpostite în intestin, unde se află 70% din sistemul nostru imunitar. Este obișnuit ca oamenii care mănâncă prost să se îmbolnăvească, iar cei care consumă multe probiotice sunt mai rezistenți, deoarece au cele mai mari mijloace de apărare ".
Nodulii pot fi, de asemenea, combinați cu lapte și fructe. Sursa: Arhivă