Chefir de apă

Kefir este un produs care necesită un

elaborare artizanală care nu susține procedurile industriale; Este adevărat că se comercializează anumiți „înlocuitori”, dar adevăratul chefir, fie că este fabricat din lapte sau din apă, care este cel care are cu adevărat proprietăți probiotice interesante, avem nevoie de cineva care să ne dea granulele ...

La Espai Eco vă vom spune cum să le obțineți și cum să faceți acest mare probiotic cu nenumărate beneficii pentru sănătate.

De ce apa de chefir

Există două tipuri de chefir, cel al apei și cel al laptelui. De fapt, există o a treia opțiune, kefirul de ceai sau kombucha, dar acest tip are caracteristici diferite.

Chefirul de apă și kefirul din lapte conțin aceeași microflora, doar mediile în care crește sunt diferite. Chefirul din lapte este mai popular, poate pentru că textura și gustul său sunt mai asemănătoare cu iaurtul. Pe de altă parte, chefirul de apă oferă mai multe proprietăți și este mai ușor de întreținut, deoarece cel mai bun kefir de lapte necesită lapte crud, care este destul de dificil de găsit astăzi. Pe de altă parte, chefirul de apă nu are complicația alergiilor sau intoleranțelor și, pentru a-l face, vom avea nevoie de apă fără clor ca mediu.

Proprietățile kefirului de apă

În general, chefirul de apă este recomandat atunci când suferiți de:

Digestie slabă
Boli gastrointestinale
Sistem imunitar slab.
Tulburări cutanate.
Boli inflamatorii
Prevenirea cancerului.
Hipertensiune arteriala
Constipație.
Astm
Artrită
Ulcere

Kefirul de apă combină o serie de familii de bacterii și drojdii al căror metabolism este foarte benefic pentru organism. Există multe studii în acest sens, o investigație minimă o va confirma, dar, ca referință, rezumăm câteva dintre ele:

Sănătatea gastro-intestinală: efectul chefirului în gastroenterită, diaree infantilă sau procese inflamatorii gastro-intestinale, asigură reducerea inflamației cu până la 44% datorită efectelor sale probiotice.
Proprietăți antibiotice; rănile infectate cu Staphylococcus aureus au fost vindecate mai devreme cu kefirque cu un antibiotic convențional.
Sistem imunitar: Diverse studii efectuate în Argentina și Canada în 2005 indică faptul că produsele de kefir (atât artizanale, cât și industriale) stimulează considerabil sistemul imunitar, atât în ceea ce privește cancerul, cât și în lupta împotriva agenților patogeni intracelulari.
Anticancer: ca referință, unul dintre numeroasele studii care există în acest sens, cel realizat în 2000 de echipa Dr. N. Furukawa, a evidențiat în mod clar efectele antimetastatice ale chefirului în cancerul pulmonar.
Boli de piele: Kefirul pare a fi de mare ajutor în cazul în care suferiți de boli de piele sau alergii și astm.