Chanyi cu cartofi o rețetă pas cu pas cu fotografii pentru o pregătire ușoară - Rețete 2021

În Ural și în nordul Rusiei, shang-urile cu cartofi sunt gătite aproape în fiecare zi. Această patiserie utilă și apetisantă, cu o umplutură deschisă, va atrage adulții și copiii.

Alegeți-vă rețeta

Puțină istorie

Shanga (shanezhka) este un fel de mâncare rusesc nativ care a fost gătit într-un cuptor rusesc și arăta ca un tort rotund cu umplutură deschisă. Baza a fost aluatul, care se frământă din secară, grâu sau făină mixtă, condimentată cu grăsime de vită și drojdie. Opara a fost așezată pe aragaz pentru abordare. Numele felului de mâncare a fost preluat de la triburile finlandeze, care erau numite așa de brânză. Cu toate acestea, spre deosebire de prăjiturile de brânză dulci, shangi sunt făcute din aluat nedospit sau sărat.

Ingrediente pentru Chaneg

Pentru a pregăti shangiul clasic cu cartofi, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• pentru aluat - 1 cană de lapte, ½ cană de zahăr, 2,5 pahare de făină de grâu, 1 plic de drojdie de panificație (20-25 g), 3 gălbenușuri de ou, 1 pachet de unt;
• Pentru umplutură: 5-6 bucăți de cartofi de dimensiuni medii, ½ cană de lapte, ¼ pachet de unt, ½ cană de smântână, sare după gust.

Din această proporție de ingrediente, obținem 12 shanezhek după 3 ore de preparare.

Traseu

Pentru gospodinele începătoare, ar trebui să studiați în prealabil rețeta pas cu pas pentru prepararea șanegului cu cartofi (sau o altă umplutură groasă, cum ar fi brânza de vaci) și să pregătiți toate produsele și accesoriile. De asemenea, puteți vedea o rețetă video sau o fotografie pas cu pas cu recomandări de la hostess cu experiență. Zâmbește (umorul bun este cheia succesului) și începe să coace prăjituri.

Primul pas

Încălziți laptele (nu fierbeți) într-o cratiță, adăugați 20 de grame de zahăr și o pungă de drojdie. Toate se amestecă bine și se toarnă 1 cană de făină. Frământați aluatul, acoperiți cu un prosop curat și încălziți timp de 1 oră. Iarna, puteți pune bateria și, prin urmare, într-un cuptor puțin fierbinte (gazul este oprit).

Pasul doi

Într-un castron, frecați bine gălbenușurile cu zahăr (80-90 g) și bateți până când se obține o spumă albicioasă cu un mixer sau robot de bucătărie (puteți bate, dar va dura mult timp).

Un truc Pentru a obține o spumă groasă atunci când bateți gălbenușurile (pentru ca și această proteină să fie potrivită), trebuie să adăugați 1 lingură de apă rece.

Pasul trei

Luăm berea care s-a apropiat (a devenit de două ori mai mare) și o combinăm cu masa de gălbenuș. Se amestecă bine, se adaugă făina rămasă (o cană și jumătate) și se pun acolo 2/3 pachete de unt. Frământați aluatul până se omogenizează, până se oprește de lipit de mâini. De obicei durează aproximativ 5 minute. Strângeți-l într-un nod în centrul tigaiei, acoperiți-l din nou cu un prosop și încălziți-l timp de 1 oră. Se recomandă să frământați aluatul de încă 1 sau 2 ori, pentru pompa shaneg.

---