Cereale fără gluten, cum să le consumați și de ce Body Harmony

gluten, acel set de proteine ​​formate din gliadină și glutenină, se găsește în diferite cereale, cum ar fi grâu, secară, orz, ovăz, kamut sau spelt.

fără

Pentru persoanele care nu tolerează această substanță există multe alte opțiuni pentru a pregăti feluri de mâncare bogate și sănătoase. Vom vedea un set de cereale extrem de recomandate pentru a varia și extinde opțiunile alimentare disponibile în orice dietă echilibrată.

Quinoa

Quinoa este un pseudocereal bogat în carbohidrați cu absorbție lentă și proteine ​​de înaltă calitate întrucât în ​​compoziția sa găsim cei 8 aminoacizi esențiali pentru ființe umane. De asemenea, este bogat în minerale (fier, potasiu, magneziu, calciu, fosfor), vitamine (E și grupa B), fibre și acizi grași omega 3 și omega 6. Este ușor de digerat, sățioasă, controlează colesterolul din sânge și are un indice glicemic scăzut. În cele din urmă, este un tonic excelent și întărește corpul și sistemul imunitar.

orez rosu

Aceasta este o varietate de Orez integral bogat în fibre, antioxidanți, minerale precum zincul, magneziul sau fierul și care ajută la reducerea colesterolului rău. Mai mult, orezul roșu reduce simptomele sindromului premenstrual, stresului și insomniei (datorită abundenței sale în vitamina B6), este sățioasă, ne protejează ficatul și menține nivelurile de glucoză din sânge. Și nu în ultimul rând, ajută la arderea grăsimilor, punând la dispoziția organismului energia pe care o conțin.

Hrişcă

Hrișcă sau hrișcă este un alt pseudocereal bogat în proteine de valoare biologică ridicată și fibre care ne ajută să ne simțim plini. De asemenea, conține antioxidanți, vitamine B și minerale (potasiu, calciu, fluor, fier, fosfor, magneziu) eficiente în tratamentul anemiei, dizenteriei sau diareei. Pe de altă parte, susține sănătatea intestinelor și starea bună a sistemului circulator (datorită conținutului său ridicat de rutină). Este bogat în acizi oleici, linoleici și palmitici care intervin în eliminarea colesterolului rău și combate bolile cardiovasculare. În cele din urmă, este diuretic și bogat în vitamina B, care poate ajuta femeile cu Sindromul ovarului polichistic.