Cereale, baza dietei noastre Blog Tiendaculturista ®
cereale sunt alimentele care stau la baza majorității piramidelor alimentare elaborate și acceptate de diferite sectoare de sănătate.
Aceleași surse calculează că 60% din caloriile din dieta noastră trebuie furnizate glucide. Deoarece principalul aport energetic al cerealelor se prezintă sub formă de carbohidrați, în acest mod, acestea își justifică poziția privilegiată în piramidă și avertizează asupra posibilelor riscuri în metabolismul nostru energetic în cazul unui consum sub valoarea recomandată.
Piramida alimentelor
Cereale în dieta noastră
În ciuda acestui fapt, în ultimii ani s-a dezbătut poziția reală pe care ar trebui să o ocupe cerealele în piramidă. Creșterea progresivă a persoanelor afectate de diabet de tip II și procentele ridicate de oameni cu supraponderalitatea și obezitatea În societățile care urmează o dietă modernă clasică, a forțat o regândire a piramidei alimentare pentru a urma o dietă sănătoasă. Această dezbatere a condus la specificații pentru diferitele tipuri de cereale, soiurile și subclasele acestora. Se concluzionează că nu le putem generaliza și include pe toate într-o singură categorie, indiferent de tipul de cereale, gradul său de rafinare etc.
Cantitatea recomandată de cereale
Una dintre principalele probleme ale dietei moderne de astăzi, urmată de majoritatea populației, este că numărul acestor porții recomandate de cereale este depășit. În plus, există și o varietate redusă de cereale consumate, fiind practic limitată la orez și grâu, ambele de tip rafinat.
În prezent, piramida alimentară a Societății Spaniole de Nutriție Comunitară (2006) propune un consum de 4-6 porții zilnice cereale (sub formă de boabe -preț, ovăz etc., făină și derivații săi -pâine, paste, produse de patiserie etc.) și cartofi. Piramida Harvard (2001) menține cerealele la baza piramidei, dar specificând că cerealele trebuie să fie întregi și împărtășind această poziție cu fructe si legume. Cerealele rafinate sunt retrogradate în poziții sporadice de consum. Alte piramide alimentare modifică poziția cerealelor în locuri mai rar.