Cercetări pentru combaterea obezității cu alimente care se satisfac mai devreme
Tarragona
De asemenea, analizează noi modalități de procesare a produselor, în special pe mirosuri, care ajută la activarea stimulilor de sațietate.
URV din Tarragona participă la un studiu de pionierat la nivel european care caută ce alimente pot prelungi senzația de a avea stomacul plin după masă
Obezitatea, o problemă reală
Legume și fructe alimente ce sătul mai repede și prelungiți această senzație pentru a ajuta la apetitul moderat, pentru a menține o dietă echilibrată și sănătoasă și pentru a preveni recuperarea greutate pierdut după regim. Acesta este obiectivul ambițios urmărit de Proiect SATIN , finanțat de Uniunea Europeană într-o linie de studiu care urmărește dezvoltarea de noi produse alimente care se umplu mai devreme și vă ajută să consumați mai puține calorii la fiecare masă. Luptați cu răsăritul obezitate din populație se află în spatele proiectului de cercetare, la care participă Mònica Bulló și Jordi Salas, doi membri ai grupului de cercetare privind alimentația, nutriția, creșterea și sănătatea mintală a Universității Rovira i Virgili (URV) din Tarragona.
„În prezent nu există suficiente dovezi care să arate existența produselor care satisfac foamea. Da, există alimente care o fac pe termen scurt, dar nu există dovezi științifice că ar avea efecte pe termen lung ”, explică cercetătoarea URV Mònica Bulló. „Vrem să evităm faptul că oamenii trebuie să mediceze și să obțină faptul că, cu propria lor hrană, își pot îmbunătăți sănătatea, mai ales atunci când vorbim despre obezitate, una dintre principalele probleme de sănătate publică”, adaugă el.
Potrivit lui Bulló, „proiectul încearcă să profite de cunoștințele despre modul în care se exprimă foamea, adică modul în care alimentele pe care le consumăm influențează comportamentul atunci când mâncăm și pofta de mâncare pentru a crea noi produse”, deși se studiază și ce procese pot fi încorporate prepararea anumitor alimente pentru a se asigura că acestea au o capacitate mai mare de satisfacție după ingestie. La rândul său, vrem să verificăm dacă, după o scădere în greutate, la introducerea acestor alimente nu există revenire și dacă persoana respectivă nu recâștigă greutatea pierdută.