Cele patru legume pe care ar trebui să le consumați cu precauție; Nu toate plantele sunt bune
Neurotoxicologii identifică cele patru alimente de origine vegetală care cauzează cele mai mari probleme neurologice din lume.
dieta occidentală, predominant în țările dezvoltate, este bogat în grăsime, Sare, zaharuri Da alimente ultraprocesate, pe lângă plecarea pentru producția sa a amprenta asupra mediului imens. Comisia EAT-Lancet recent pledat pentru „dietă pe bază de plante„ca resursă durabilă și sănătoasă: experți internaționali invitați să analizeze culturile preindustriale care obțin o multitudine de nutrienți din legume, fructe și cereale, cu cheltuieli minime pentru proteine animale.
Știri conexe
Cu toate acestea, o nouă lucrare de neurotoxicologi de la Oregon Health & Science University (SUA) lansează un mesaj simplu, dar puternic: "Nu toate plantele sunt bune pentru tine„Avertizează împotriva mitificării alimentelor tradiționale: aceste societăți depind adesea de o singură plantă ce s-ar putea să nu fie complet nutrițional și a cărui lipsă, în special ca urmare a efectelor extreme cauzate de schimbările climatice, este un motiv pentru foamete.
Foamea îi determină pe oameni să caute alte produse din mediul rural cu care să-și umple burta și să cadă într-un alt risc: a alimentelor tradiționale de origine vegetală cu potențial neurotoxic, care au ajuns și la mesele spaniolilor. „Ideea este că plantele și ciupercile nu sunt aici pentru a mânca. Trebuie să se apere", Explica Peter Spencer, Profesor de neurologie la Școala de Medicină OHSU. „Sistemele lor de apărare chimică ar vopsi fața Pentagonului”.
În lucrarea lor, publicată în revista Environmental Neurology, cercetătorii identifică cele patru alimente pe bază de plante care cauzează cel mai mult rău oamenilor. Primul este iarba o almorta (Lathyrus sativus), cunoscut sub numele de „terciul săracilor"în spaniolă postbelică. Consumul său, în făină sau cu boabe prăjite ('titos'), poate duce la latirism, o paralizie musculară. Regimul Franco a interzis vânzarea sa în 1967 și astăzi se strecoară pe rafturile alimentare după ce a fost reclasificat ca ingredient în hrana animalelor.