Cele mai importante ore de pui broiler - BM Editores
Dr. Amir H. Nilipour, dr.
Director de asigurare a calității și cercetare
Empresas Melo, S.A., Rep. Din Panama
Numere: 507-221-0033, 507-323-6965, Mobil: 6675-1803
E-mail: [e-mail protejat]
Puii moderni trăiesc astăzi un timp foarte scurt, care se măsoară în ore, este istorie să măsoare vârsta puiilor după luni, săptămâni sau zile. Practic, 1.000 de ore trăiesc un pui atunci când câștigă în medie 2 până la 4 grame de greutate pe oră, cu toate acestea, pot pierde mult mai multe grame pe oră dacă le manipulăm prost în ultimele 24 de ore din viața lor.
În literatură, simpozioane, universități, cursuri și discuții există o mulțime de informații despre cum să hrănească puii, să-și mențină sănătatea sau cum să crească pui în primele zile etc., cu toate acestea, rareori vorbim despre cum să ai grijă de pui în ultima etapă importantă a vieții sale, în ultimele ore. Coordonează vânzarea, postul, recoltarea și transportul găinilor în casele cu densitate mare, ceea ce este de obicei muncă de noapte, nu este ușor și primește puțină atenție și supraveghere.
Șefii sunt mereu acolo vizitând puii, verificând ventilația, hrănindu-se, dar noi NU suntem atunci când există recoltă, probabil aproape nimeni, doar recoltatorii, proprietarul fermei și transportatorii. Trist să spun, totuși este o realitate și costă foarte mult recuperarea pierderilor. Puii la această vârstă de vânzare sunt extrem de slabi, grei și au consumat mai mult de 10 kilograme de furaje scumpe. La această vârstă, fiecare pui care moare este o pierdere totală, putem avea și multe găini cu zgârieturi, vânătăi, procese infecțioase, care sunt destinate confiscării.
Ultimele ore de pui de carne bine supravegheați pot produce recolte mai mari, o calitate mai bună și mai puțină mortalitate la sosirea la uzina de procesare, contaminare mai mică și mai puțini pui condamnați. Cel mai important factor în reducerea la minimum a pierderii de pui de carne în acele ultime ore este considerat a fi factorul uman.
Transportul broilerilor este un efort de echipă și toată lumea trebuie să fie dispusă să mențină calitatea. Pentru a avea succes aveți nevoie de supraveghere, colaborare și coordonare. Nimeni nu vrea să trimită pe piață un produs care nu poate fi vândut. Trebuie să reamintiți în permanență echipei de transport cât de valoroase sunt aceste procese finale și că efortul lor face o mare diferență. Trebuie să existe o bună cooperare între echipa de transport și fabrica de procesare. Multe reclamații provin din programul de producție al fermei, de aceea trebuie făcute ajustări pentru a satisface cerințele fabricii.