Cele mai importante ore ale puiului de carne - Asociația Spaniolă pentru Știința Păsărilor - AECA -

Joi, 14 ianuarie 2021

Puii moderni trăiesc astăzi un timp foarte scurt, care se măsoară în ore, este istorie să măsoare vârsta puiilor după luni, săptămâni sau zile.

Practic, 1.000 de ore trăiesc un pui atunci când câștigă în medie 2 până la 4 grame de greutate pe oră, cu toate acestea, pot pierde mult mai multe grame pe oră dacă le manipulăm prost în ultimele 24 de ore din viața lor.

În literatură, simpozioane, universități, cursuri și discuții există o mulțime de informații despre cum să hrănească puii, să-și mențină sănătatea sau cum să crească pui în primele zile etc., cu toate acestea, rareori vorbim despre cum să ai grijă de pui în ultima etapă foarte importantă a vieții sale, în ultimele ore Coordonează vânzarea, postul, recoltarea și transportul găinilor în casele cu densitate mare, ceea ce este în mod normal o slujbă de noapte, nu este ușor și primește puțină atenție și supraveghere.
Șefii sunt mereu acolo vizitând puii, verificând ventilația, hrănindu-se, dar noi nu suntem acolo când există recoltă, probabil aproape nimeni, doar recoltatorii, proprietarul fermei și transportatorii. Este trist să spunem, cu toate acestea este o realitate și costă foarte mult recuperarea pierderilor. Puii la această vârstă de vânzare sunt extrem de slabi, grei și au consumat mai mult de 10 kilograme de furaje scumpe.
La această vârstă, fiecare pui care moare este o pierdere totală, putem avea și multe găini cu zgârieturi, vânătăi, procese infecțioase, care sunt destinate confiscării.

Ultimele ore de pui de carne bine supravegheați pot produce recolte mai mari, o calitate mai bună și mai puțină mortalitate la sosirea la uzina de procesare, contaminare mai mică și mai puțini pui condamnați. Cel mai important factor în reducerea la minimum a pierderii de pui de carne în acele ultime ore este considerat a fi factorul uman.

Colectarea puiului: În condiții optime, un membru al echipei de recoltare și transport poate manipula aproximativ 300 până la 700 de pui pe oră sau 3.000 până la 6.000 de pui într-un program de 8 ore. Dar pentru ca această persoană să facă o treabă bună, trebuie să fie bine instruită, motivată și să se fi odihnit suficient înainte de a veni la muncă. Echipa ar trebui să fie amintită de cât de valoroasă este munca lor și să primească bonusuri pentru o muncă bună. Nu culegeți găinile după aripi sau picioare, ci ambele punând mâinile pe aripi. Stabiliți numărul de pui care trebuie transportați în fiecare mână, în funcție de sex, vârstă și greutate. Pentru un pui obișnuit de 5,00 lire sterline nu trebuie luate mai mult de 4 găini pe mână. În prezent, în unele țări europene și America de Nord, din cauza lipsei de forță de muncă adecvată, au dezvoltat echipamente de recoltare complet automate care înlocuiesc echipamentul manual, totuși acest lucru are un cost de investiții ridicat și trebuie să modifice toate galerele, camioanele și fermele. pentru o utilizare mai eficientă.
Regula de recoltare # 1: Cuștile trebuie să fie cât mai aproape de puii din case. Nu vrem să transportăm găini pe mâini pe distanțe lungi sau să aruncăm găinile în cuști.

Recoltatorul și cuștile trebuie să fie împreună, ridicați găinile și puneți-le în cuști cu distanță mică și foarte ușor. Cuștile complete pot fi transportate camioanelor cu stivuitorul sau pe șine instalate în bucătărie și împinse pe camion.
Ne amintim de regula GOLD, mai puțină manipulare care nu este necesară dă mai puține crize, găini moarte și mai multe randamente.

Sechestre: Se estimează că 90% dintre puii confiscați își suferă rănile în ultimele 24 de ore înainte de sacrificare; 30% se datorează manipulării aspre. În prezent, din cauza lipsei forței de muncă în multe țări europene și în Statele Unite, majoritatea fermelor își colectează puii în mod automat, cu rezultate foarte satisfăcătoare și cu puține crize.