Cele mai bune alimente proteice pentru o dietă sănătoasă Business Insider Spain
- Proteinele sunt esențiale pentru viață. Acestea se găsesc în mușchii, oasele, pielea, sângele nostru și în enzimele care determină o mare parte din reacțiile chimice din corpul nostru.
- Acestea sunt formate din aminoacizi, dar unii dintre ei pot fi încorporați numai prin dietă.
- Prin urmare, astăzi vă arătăm o listă cu alimentele cele mai bogate în proteine.
- Descoperiți mai multe povești la Business Insider Spain.
Mănâncă cantitatea de proteine nevoie este mai important decât ai putea crede.
Deoarece este unul dintre macronutrienți a organismului nostru. Adică o substanță esențială pentru ca corpul nostru să funcționeze corect.
Acest lucru se datorează faptului că aceste molecule îndeplinesc un număr enorm de funcții vitale pentru viața noastră. Printre ei, proteinele sunt sursa de azot și aminoacizi de care organismul are nevoie pentru dezvoltarea și întreținerea țesuturilor. Le găsim și în mușchi, piele, oase și chiar în hemoglobină, responsabile de transportul oxigenului în sânge.
Însă obținerea sa se face numai prin alimente. Deci, este vital să ingerăm alimente proteice care le favorizează pregătirea.
Când mâncăm, corpul nostru digeră mâncarea pentru a obține din ea diferiții nutrienți de care are nevoie. În cazul în care proteine, acestea se obțin prin aminoacizi.
Dintre toți cei prezenți în natură, doar câțiva permit formarea lor. Problema este că dintre acești puțini, există 9 dintre aceștia care nu pot fi sintetizați de corpul nostru și care pot fi obținuți doar prin dieta noastră. Sunt cunoscuți sub numele de aminoacizi esențiali: triptofan, lizină, metionină, treonină, fenilalanină, leucină, izoleucină, valină și histidină.
Prin urmare, este important să consumați alimente bogate în proteine și că acestea sunt de bună calitate. Deoarece nu toți conțin aceeași cantitate de aminoacizi sau sunt digerați la fel.
Alimente proteice
proteinele sunt împărțite în origine animală și vegetală.
Conform EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor) alimente proteice de origine animală în general furnizează toți aminoacizii esențiali și au o digestibilitate ridicată.
La rândul lor, cei de origine vegetală nu încorporează de obicei toți aminoacizii esențiali și au o digestibilitate mai mică.
Leguminoasele, cerealele, cerealele integrale, nucile, fructele și legumele sunt principalele surse de legume, dar procentul lor de contribuție variază foarte mult de la una la alta. Trebuie remarcat faptul că, deoarece niciunul dintre acestea nu conține singur aminoacizi necesari, va fi esențial să le încorporăm integral în dieta noastră, dacă nu se consumă carne și/sau pește.