Cele mai bune 9 surse de grăsimi sănătoase
Acizii grași sunt esențiali pentru organism, dar este important să recunoaștem care sunt sănătoși și care cresc riscul de a dezvolta probleme cardiovasculare.
Pol Bertran Prieto
subiecte asemănătoare
„Grăsimile te îngrașă”, „Nu mănâncă grăsimi”, „Grăsimile sunt rele pentru organism” și alte mituri despre acești nutrienți au făcut - și continuă să facă - multe daune în lumea nutriției. Și acizii grași sunt esențiali pentru organism.
Trebuie să mănânci grăsime, Ce trebuie să ne întrebăm este de unde provin acești acizi grași pe care îi consumăm prin dieta noastră. Nu toate grăsimile sunt la fel de bune pentru organism și, de fapt, pe lângă faptul că, ca orice alt nutrient, ar trebui consumat cu moderare, în funcție de ce tip este, va fi benefic sau va fi dăunător corpului nostru.
În linii mari, grăsimile de origine vegetală sunt cele care au cele mai dorite efecte pentru corpul nostru. Pe de altă parte, cele care provin de la animale sau derivații lor sunt de obicei grăsimi care, deși există în mod evident excepții, tind să fie mai dăunătoare.
Prin urmare, În articolul de astăzi vom vorbi despre grăsimi, vom vedea care sunt cele mai sănătoase și cel mai puțin și vă vom prezenta unele dintre cele mai bune surse de nutrienți pe care îi putem găsi pe piață.
Ce sunt grăsimile?
Grăsimile sunt un tip de moleculă care în domeniul biochimiei sunt cunoscute sub numele de lipide și îndeplinesc o proprietate unică: sunt nutrienți. Aceasta înseamnă că suntem capabili să digerăm alimentele care conțin aceste molecule, să le descompunem în elemente mai mici și să profităm (sau suferim) de efectele lor asupra organismului.
Și este faptul că, deși au fost demonizate în mod tradițional prin asocierea cu faimosul țesut gras tipic pentru supraponderalitate și obezitate, adevărul este că grăsimile, împreună cu proteinele și carbohidrații, sunt unul dintre cei mai importanți macronutrienți pentru corpul nostru. Fără ele, așa cum vom vedea, există multe procese fiziologice care nu au loc așa cum ar trebui.
Grăsimile sunt molecule pe care organismul le folosește pentru a obține energie, pentru a absorbi vitaminele, pentru a menține structura corectă a celulelor noastre, pentru a regla temperatura corpului ... Și evident excesul de ele aduce probleme de sănătate, printre care sunt supraponderali, dar excesul este rău în toate aspectele nutriției, nu numai pentru grăsimi.
Important este să fim foarte clari cu privire la diferența dintre diferitele tipuri de grăsimi și să știm ce produse ne oferă cei mai sănătoși acizi grași pentru a beneficia de efectele pozitive ale acestor.
Ce 3 tipuri de grăsimi există?
Înainte de a continua, trebuie să clarificăm ce tipuri de grăsimi există, pentru că nu toate sunt la fel de sănătoase. În linii mari, grăsimile „bune” sunt nesaturate. Grăsimile trans „rele”, saturate și celebre. Mai jos vedem aceste 3 tipuri de grăsimi, detaliind caracteristicile acestora și alimentele care le conțin.
1. Grăsimi nesaturate
Grăsimile nesaturate sunt cele mai sănătoase și cele care ar trebui să introducă da sau da în orice dietă. Modul de a le diferenția de celelalte mai puțin sănătoase este că acestea sunt lichide la temperatura camerei. Grăsimile nesaturate, pe lângă toate beneficiile pentru sănătate pe care le vom vedea mai jos, contribuie la scăderea nivelului de colesterol „rău” și la creșterea nivelului de „bun”.
Aceste grăsimi mai sănătoase se găsesc practic în alimente vegetale bogate în uleiuri și pești. Mai târziu vom vedea care produse sunt cele mai bune surse ale acestor acizi grași sănătoși.
2. Grăsimi saturate
Grăsimile saturate sunt mai dăunătoare sănătății și nu există niciun motiv pentru a le include în dietă, deși, evident, se pot face excepții, deoarece corpul este capabil să le prelucreze. În orice caz, este necesar să le consumați moderat, deoarece acestea cresc nivelul sanguin al colesterolului „rău”, ceea ce contribuie la dezvoltarea multor boli cardiovasculare datorită faptului că înfundă arterele.
Produsele de origine animală sunt cele mai bogate în grăsimi saturate. Acest tip de grăsime ar trebui să reprezinte mai puțin de 6% din aportul caloric zilnic total. Carne roșie, unt, brânză, lapte integral, înghețată, smântână ... Toate acestea au cantități mari de grăsimi saturate și, prin urmare, consumul lor ar trebui să fie limitat.