Cele mai bune 50 de restaurante din lume își modifică regulile El Celler intră în „Cele mai bune dintre cele mai bune”
Clasament mondial
Cei care au fost aleși numărul 1 în trecut nu vor mai fi eligibili sau vor apărea în clasamentul anual
Bucătarii Joan Roca (stânga) și Massimo Bottura (d) în Girona
Pere Duran/NORD MEDIA
World’s 50 Best Restaurants, renumitul clasament britanic care alege anual cele mai bune 50 de restaurante din lume, a anunțat noi măsuri pe care organizația coordonatoare le va implementa începând cu 2019. Printre acestea, cea mai surprinzătoare este o schimbare a sistemului de vot: toate acele restaurante care au fost deja proclamate numărul 1 vor intra într-un program numit Cel mai bun și nu vor mai fi eligibili sau vor apărea în clasamentul anual.
Această nouă inițiativă își propune să „promoveze valorile incluziunii, oportunității și descoperirii”, spune The World’s 50 Best Restaurants într-o declarație oficială care explică faptul că programul Cel mai bun va fi lansat în iunie 2019 la Singapore în cadrul galei în care noul clasament al cele mai bune 50 de restaurante din lume.
Această nouă inițiativă își propune să „promoveze valori de incluziune, oportunitate și descoperire”, spune The World’s 50 Best Restaurants
„Este o schimbare în care credem”, subliniază Joan Roca, responsabil de Celler de Can Roca (Girona), numărul 2 pe lista actuală și cel mai bun restaurant din lume în 2013 și 2015, la EAT. „Cu această nouă formulă mai multe restaurante vor putea trăi visul pe care l-am trăit. Și asta nu se termină. Cel mai bun Este o nouă paradigmă care întărește și reflectă caracterul generos, comunitar și uman al bucătăriei. Relațiile care iau naștere se nasc din afecțiune ”. Potrivit bucătarului, „este posibil să se abandoneze competitivitatea fără a neglija excelența. Revoluția umanistă este aici, în schimbări de genul acesta ".
La rândul său, bucătarul-șef Massimo Bottura, responsabil cu Osteria Francescana din Modena (Italia), un restaurant care încoronează clasamentul actual și a fost ales și cel mai bun din lume în 2016, afirmă că onorat să preia un nou rol în comunitatea 50 Best. „Niciunul dintre noi nu a început în această afacere și nici nu s-a îndrăgostit de ea pentru a câștiga premii. Dar trăindu-ne visul și realizând astfel de distincții, am găsit o comunitate incredibilă de bucătari și restauratori care împărtășesc aceeași pasiune ”, a explicat el către COMER. Pentru Bottura, „A fost o mare onoare că știm acum că aparține următoarei generații de talente. Sperăm să contribuim în multe alte moduri pentru a încuraja în continuare dialogul și a avea un impact pozitiv asupra lumii noastre. ".