–– Cele mai bune 15 feluri de mâncare iraniană de mâncat în Iran
Una dintre cărțile pe care le-am devorat cel mai rapid, fără îndoială, este Ca apa pentru ciocolată.
Într-o după-amiază în Ispahan, așezat pe malurile râului Zayandeh în umbra puternicului pod Khaju, mi-au dat două secrete: pe de o parte mi-au explicat că ochii leilor care păzesc podul strălucesc în întuneric și, pe de altă parte, că iranienii încearcă pur și simplu să echilibrarea alimentelor calde și reci pentru corectarea dezechilibrelor la oameni.
Am descoperit că preparatele iraniene nu numai că au puterea de a uimi cu aromele și texturile lor, dar, datorită unei tradiții străvechi, iranienii leagă cu măiestrie sentimentele și gastronomia împărțind atât pentru oameni, cât și pentru mâncare, între cald și rece, indiferent de temperatura lor și dacă se bazează pe natura lor, pielea, culoarea sau temperamentul lor.
Odată ce am înțeles asta, dragostea mea pentru bucătăria iraniană crescut exponențial.
Totul este o chestiune de echilibru.
Bucătăria iraniană: într-o după-amiază în Ispahan, așezată pe malurile râului Zayandeh la umbra impunătorului pod Khaju, ne-au invitat la cină și ne-au dat două secrete.
Bucătăria iraniană reflectă bine trecutul său.
Multe ingrediente, cum ar fi nucile foarte râvnite în trecut, provin din Iran: fistic, migdale, nuci, șofran, mentă, portocale, rodii și struguri.
bucătăria persană actuală este o bucătărie luminoasă, senzuală, plină de fructe și ierburi.
cultura gastronomică în Iran oferă o varietate impresionantă de delicii culinare.
Între kebabul familiar și testiculele de miel la grătar, există un spectru larg de delicatese: caviar din Marea Caspică, murături și pește afumat în nord; samoas, falafel și creveți în sud; tăiței, pâine plată și înghețată parfumată cu apă de trandafiri in toata tara.
preparate tipice iraniene ce te face să mănânci Iran și urcați în cel de-al șaptelea cer sunt următoarele:
Noosh-e jan! (Da, asta înseamnă „profită” în persană.)
# 1. Pâine iraniană
Pâinea tradițională iraniană delicioasă este o componentă esențială în toate alimentele iraniene.
Există patru tipuri de pâine care sunt foarte populare și utilizate în special de oameni, numite Barbari, Sangak, Taftoon și Lavash.
Bucătăria iraniană: pâinea iraniană componentă esențială în toate mesele iraniene.
#Două. Bademjan
Bademjanul delicios și delicat este o tocană vinete și roșii cu curcuma, cu un luciu uleios deasupra, o caracteristică foarte apreciată în gătitul persan, care arată că o tocană a fost gătită suficient de mult pentru ca uleiurile să iasă la suprafață. Vinetele sunt mai întâi prăjite de la sine până se rumenesc, apoi fierte cu ceapă, miel și roșii și se condimentează corespunzător cu condimentele. Ca toate tocanele persane, bademjan este gros și mâncat cu orez.