Cele mai bune 12 rețete de salată de legume conservate de mâncat în câteva minute
Există un obicei destul de adânc înrădăcinat care ne conduce la asocierea leguminoaselor cu iarna, tocanele lor și bucatele cu linguriță. Nu putem nega că sunt reginele acestui tip de elaborare reconfortantă, dar trebuie admis că lintea, fasolea, nautul și alte leguminoase pot fi, de asemenea, protagoniștii preparatelor proaspete și ușoare. Aceste 12 rețete de salate cu leguminoase Sunt un bun exemplu în acest sens și un început pentru cei care au nevoie de motivație atunci când vine vorba de a vedea leguminoasele într-o altă lumină.
Nu este prima dată când o discutăm și că te încurajăm să consumi leguminoase în salată. Puteți vedea cât de versatil este fiecare 12 cele mai bune rețete pentru salate cu leguminoase de la Directo al Paladar și continuați să profitați de nutrienții săi, menținând în același timp o dietă sănătoasă și echilibrată. În plus, spre deosebire de tocănițe, care nu vin întotdeauna cu legume conservate, salatele sunt grozave cu linte, fasole sau năut conservat și rezolvă orice masă în câteva minute.
Sperăm că vă vor inspira să vă umpleți meniurile de primăvară și vară cu leguminoase.
1. Salpicón vegetal cu bastoane de crab
Ingrediente
Cum se face o salată de legume cu bastoane de crab
Așezăm leguminoasele într-o strecurătoare și le spălăm bine sub un curent de apă rece până nu vor mai rămâne resturi de lichid de conservare. Lăsați-l să se scurgă bine și să se usuce cu hârtie absorbantă. Tăiați jumătatea de roșie în cuburi mici, aruncând semințele și orice suc pe care îl poate elibera (nu vrem să fie apos). Gatiti ouale in multa apa cu un strop de otet timp de 10-12 minute. Se reîmprospătează și se răcește într-un recipient cu apă rece. Curățați și rezervați până când sunt gata pentru farfurie. Tocați bastoanele de crab în bucăți mici, precum și ceapa și cele două tipuri de piper. Le adăugăm la leguminoase împreună cu cuburile de roșii. Condimentăm ușor. Pregătim o vinaigretă cu care să condimentăm salpicón. Pentru a face acest lucru, într-un castron mic amestecăm uleiul împreună cu oțetul, muștarul, ketchupul și un vârf de sare. Bătem până se emulsionează. Servim salpicónul cu o picătură de vinaigretă deasupra și decorat cu ouul fiert tăiat în sferturi și puțin pătrunjel proaspăt.
2. Salată de linte roșie cu sardine
Ingrediente: 180 g linte roșie sau coral (dacă nu le găsiți, se pot face cu pardiñas), 1 ceapă albă sau arpagic, 30 g stafide, 1 ardei iute roșu proaspăt, jumătate piper verde italian, pătrunjel proaspăt sau coriandru, 1 lingură de capere, 1 cutie de sardine în ulei, oțet, 1 linguriță de zahăr, ulei de măsline extravirgin, suc de jumătate de lămâie, sare.
Elaborare: Curățați și tăiați ceapa în benzi sau pene subțiri de juliană și aranjați-le într-un castron. Acoperiți cu oțet (vin alb, măr, orez.) Și zahăr, amestecând bine, pentru a face o murătură rapidă, care va lua puterea. Lasă-l să se odihnească. Încălziți multă apă sărată într-o cratiță și, când vine vorba de fierbere, adăugați lintea, amestecând ușor, astfel încât să nu se lipească de fund, și stafidele. Gatiti doar cinci minute, verificand ca nu mai sunt crude, si scurgeti-le rapid. Clătiți cu apă rece pentru a tăia gătitul și turnați într-un castron de salată. Spălați și uscați chiliul, piperul și pătrunjelul. Tăiați primul pe jumătate pe lungime, îndepărtați capătul și îndepărtați semințele și filamentele interne. Tăiați în benzi subțiri. Tăiați ardeiul verde în cuburi mici, aruncând și semințele și filamentele. Tocam patrunjelul cu un cutit si scurgem caperele. Clătiți ușor ceapa cu apă rece și uscați-o cu hârtie de bucătărie. Se toarnă totul în salată și se amestecă. Finalizați îmbrăcându-l după gust cu ulei de măsline, suc de lămâie și sare. Serviți cu sardinele ușor scurse, una sau două persoane. De asemenea, pot fi tocate și amestecate în salată.
3. Salată crocantă de fasole cu cod afumat
Ingrediente pentru 2-4 persoane: 400 g fasole gătită, 1 piper verde, 1/2 ceapă roșie, 2 roșii coapte, 1 morcov mediu, 1 legătură de pătrunjel proaspăt, 80 g de cod afumat, 1 lămâie, 1 linguriță de muștar Dijon, 1/2 linguriță granulată usturoi, oțet după gust (sherry, măr, orez.), 50 ml ulei de măsline extravirgin, cimbru, sare și piper negru.
Elaborare: Decojirea și gătitul boabelor sau deschiderea unui borcan de conservă, se scurge și se clătește foarte bine, delicat, pentru a nu le sparge. Rezervă. Spălați morcovul, pătrunjelul și piperul. Curățați ușor morcovul cu un cojitor de legume, goliți semințele și îndepărtați filamentele interioare ale piperului. Tăiați toate legumele în bucăți mici, tocând roșiile curățate sau necojite, Aranjați într-un castron și adăugați fasolea. Strângeți și strecurați sucul de lămâie. Bateți cu puțin oțet după gust, ulei de măsline, muștar, usturoi granulat, cimbru și sare și piper proaspăt măcinat. Amestecați bine salata, adăugați codul tăiat în bucăți sau fâșii și condimentați după gust.
4. Salată de primăvară de naut cu roșii și burta de ton
Ingrediente pentru 4 persoane: 300 g conservă de naut gătit, 200 g roșii cherry de trei soiuri, 6 ridichi, 1 ceapă roșie, 20 măsline negre, 1 țelină, 250 g de burtă de ton conservată, 90 ml ulei de măsline extra virgin, 30 ml vin alb oțet, 2 linguri de muștar Dijon, 1 lingură de miere, cimbru proaspăt după gust, sare și piper negru măcinat după gust.