Cele 9 trucuri esențiale pentru a deveni stăpânul grătarelor
Întâlnirile de familie și prieteni prezintă adesea jarul pentru grătar. Astăzi vă vom oferi cele 9 trucuri esențiale pentru a deveni stăpânul grătarelor astfel încât grătarele și fripturile să fie cele mai bune ale verii.
Primul lucru pe care trebuie să-l țineți cont este că, odată cu organizarea și planificarea, grătarul dvs. va ieși mai bine. Nu este suficient să cumperi carne și cărbune și să presupui că totul va fi bine. Este importantă o lucrare anterioară care va simplifica sarcinile atunci când prietenii și familia își așteaptă foame bucăți de carne la grătar.
1. Câți vor veni la grătar?
Aflați câte persoane vor participa, chiar și aproximativ, și calculați o medie de aproximativ 350-400 g de carne de persoană, între aperitive tip chorizo, slănină, aripi de pui și carnea principală care urmează să fie la grătar, distribuind cantitatea menționată în părți egale.
De exemplu, pentru 10 persoane, vor fi necesare între 3 kilograme și jumătate și 4 kilograme de carne, adică aproximativ 2 kg de cârnați, cârnați de sânge, slănină etc. și 2 kilograme de carne slabă, cum ar fi coada de vită, fripturi sau hamburgeri.
2. jarul perfect
Există multe sfaturi pe care vi le putem oferi despre jar, Printre altele, cele pe care vi le-am spus atunci când vorbim despre cele 11 greșeli de evitat dacă invitați un argentinian să mănânce grătar. Le putem rezuma în răbdare, distanță și timp.
Adică, tăciuni deja coapte, albicioase sau cenușii, grătarul nu foarte aproape de tăciuni și timpul pentru a găti încet carnea până când acestea sunt doar fierte. Dacă nu, carnea va arde prea mult la exterior și totuși, nu va fi gătit în centru.
3. Alegerea sursei de căldură
Un grătar din dibluri de lemn, crenguțe și ananas sau un grătar de cărbune nu este același lucru. Rețineți că puterea sa calorică este diferită și că și durata sa este diferită. cărbunele este cel mai sigur, deoarece jarul durează mult timp și menține o putere constantă.
grătare cu ramuri sau viță de vie Acestea sunt cele mai bogate, dar necesită o hrănire continuă pentru a continua să facă jar pe partea grătarului pentru a evita flăcările care ar putea arde mâncarea gătind-o înainte de timp.
4. Mai întâi siguranța
Este convenabil ca oricine operează grătarul să aibă elemente necesare pentru propria siguranță. Cleste lungi pentru a putea întoarce piesele fără să le perforăm, mănuși pentru a mișca grătarele și niște fier lung pentru jar. De asemenea, ar trebui să aveți la îndemână un vaporizator sau un spray pentru a stinge orice flacără sau pentru a vă răcori, precum și un capac pentru a evita insolarea.
5. Pregătirea cărnii
Pregătirea cărnii pentru friptura ulterioară este o sarcină simplă care va face diferența atunci când o punem pe grătar. Nu puteți face un grătar având grijă de toate detaliile și apoi scoateți carnea din frigider și puneți-o pe cărbuni. Pentru a obține un rezultat perfect cu carnea trebuie să respectați următoarele sfaturi:
- Nu uitați să păstrați carnea la temperatura camerei timp de cel puțin o oră înainte de grătar. Puteți avea carnea lângă grătare, astfel încât bucățile să transpire, dar nu o puneți pe ele în timp ce jarul se gătește.
- Dacă doriți să aromatizați carnea, puteți pune niște ierburi aromate precum rozmarin sau cimbru pe părțile laterale ale grătarului, astfel încât aceste ierburi să dea o notă cărnii.
- Încercați diferite bucăți de carne. În plus față de cotlete, hamburgeri și entrecoturi, este interesant să descoperiți plăcerea prăzii de porc iberice sau a măruntaielor argentiniene sau a fripturii pentru a introduce varietate în fripturile noastre.