Cele 8 reguli de alimentație paleolitice pe care trebuie să le recuperăm

Aruncă o privire în jurul tău. Ori de câte ori ne vorbesc despre dietă, discursul este însoțit de:

O carte de cumpărat (sau un CD sau un DVD).
Sesiuni (plătite) de participare.
Alimentele unei anumite mărci (pe care ar trebui să le cumpărați).
De la un aparat de exerciții (pe care ar trebui să îl cumperi și tu).
Și dacă nu căutați în mod direct ca noi să cumpărăm ceva, este pentru că ceea ce facem (ascultarea la radio, vizionarea televiziunii sau citirea unei reviste sau a unei pagini web) este plin de reclame peste tot pentru a le cumpăra!

Așa funcționează lumea. Dar acum veți putea citi o opinie complet dezinteresată asupra dietelor.

Majoritatea dietelor se bazează pe marketing, dar există una care o face în știință și nu este alta decât dieta paleolitică. Acesta constă în a mânca cât mai mult posibil la fel ca strămoșii noștri înainte de descoperirea agriculturii.

Agricultura și, prin urmare, consumul de cereale, au început pentru majoritatea oamenilor acum 5.000 de ani, ceea ce este extrem de scurt la scara umanității. Organismele noastre nu s-au putut adapta încă, dacă comparăm perioada de timp care a trecut de atunci până acum cu milioanele de ani pe care strămoșii noștri vânători-culegători se hrăneau cu animalele pe care le vânau sau le pescuiau și cu fructe, legume, ouă, fructe de tot felul, semințe, rădăcini și unele frunze, flori și lăstari.

Nu aveau nicio modalitate de a culege sau de a produce cantități mari de făină, așa că mâncarea multă pâine, paste, prăjituri și prăjituri era pur și simplu imposibilă. La rândul lor, animalele nu au fost crescute pe scară largă sau hrănite cu porumb ca acum. Puii nu au ciocănit furaje pe bază de porumb sau soia, așa cum se întâmplă astăzi, ci au mutat solul în căutarea de viermi, semințe și legume.

Deci, pornind de la modul de a mânca strămoșii noștri, vă prezint mai jos 8 reguli pentru a mânca bine și a fi sănătoși. Rețineți că, în plus, respectarea acestor linii directoare vă va face să vă atingeți greutatea ideală și, prin urmare, vă va face să vă îngrășați dacă sunteți prea subțire și să pierdeți în greutate dacă sunteți prea gras.

Regula # 1: Cunoașteți diferența dintre carbohidrații buni și răi

Fără îndoială, acest punct este esențial, mai ales că în anii '80 și '90 am insistat să facem diferențierea între zaharurile lente și zaharurile rapide, despre care astăzi știm că a fost greșit.

De exemplu, am fost învățați că pâinea, cartoful și pastele sunt „zaharuri lente”.

De fapt, aceste trei alimente sunt printre cele mai rapid transformate în glucoză din intestinele noastre. Ne cresc nivelul zahărului din sânge aproape la fel de repede ca siropul de glucoză pură, chiar și atunci când sunt preparate din cereale integrale.

În plus, consumul său crește nivelul de insulină și depozitarea grăsimilor proaste, în special a grăsimilor abdominale și viscerale, care sunt dăunătoare pentru sănătate. Măresc rezistența la insulină și pot duce la diabet și sindrom metabolic (acest sindrom, cunoscut anterior sub numele de „sindrom X” sau „sindrom Reaven”, se caracterizează prin intoleranță la glucoză, rezistență la insulină, hiperinsulinemie, creșterea trigliceridelor, scăderea supraponderalității colesterolului bun (HDL) sau obezitate și hipertensiune arterială).

Majoritatea cerealelor conțin gluten, care poate provoca inflamații cronice și deteriora sistemul intestinal, provocând o absorbție slabă a nutrienților esențiali (vitamine, minerale, acizi grași esențiali) și, prin urmare, potențială malnutriție. Malnutriția prezintă un risc ridicat de boli cronice.

Să trecem la subiect: corpul și creierul nostru au nevoie de carbohidrați, am putea spune chiar că au nevoie de mulți carbohidrați. Dar cea mai bună sursă de carbohidrați sunt legumele, în special cele din frunze, varză de tot felul, legume rădăcină și tuberculi, cum ar fi cartofii dulci. Luați legume la fiecare masă. Dacă nu știi cum să-l prepari, îl poți oricând aburi, însoțit de ierburi aromate, condimente, sare și piper și un strop de ulei de măsline.