Cele 10 lucruri care deranjează cel mai mult un chelner - Gastroactitud
După ce am vorbit cu mulți profesioniști în domeniul ospitalității, dintre cei care își petrec viața în fața publicului, aceștia sunt 10 lucruri pe care chelnerii le urăsc despre clienți. O listă care este citită inversă devine decalogul mesei perfecte. Rețineți acest lucru atunci când mergeți la următorul restaurant. Empatia, a te pune în locul celuilalt, este cheia pentru a ști să fii și să te comporti cu demnitate.
Cu toții ne place să fim tratați bine, dar uneori nu merităm. Clientul nu are întotdeauna dreptate. Și ce este mai rău, de multe ori îl pierde din cauza bunelor sale maniere. Acestea sunt atitudinile meselor pe care profesioniștii din sala de mese le tolerează cel mai rău. Cele 10 lucruri care deranjează cel mai mult un chelner.
1.- Aroganță și maniere proaste
Cum plătești, ești regele, OK dar nu un tiran. Nu te enerva, sau spune că „nu știi cu cine vorbești”. Probabil că nu, nu știi, dar nu-ți pasă și nici nu este întrebarea. Plata facturii nu ne dă dreptul să maltratăm personalul care ne asistă. Amintiți-vă că sunt profesioniști, la fel ca dvs., care își fac treaba. Tratați-i cu respect și politețe. Dacă apare o problemă, vă rugăm să le informați cu bune maniere și cu discreție.
În dicționarul dvs. personal nu există cuvinte, vă rog, vă mulțumesc, sunteți binevenit? Sau uitați când intrați într-un bar sau restaurant? Lucrul corect ar fi că, atunci când te adresezi chelnerului, după ce l-ai întâmpinat, l-ai privi zâmbind, dar dacă acest lucru nu este posibil pentru că ești un tip serios sau introvertit, fii politicos și folosește toate formulele de curtoazie pe care le ai la îndemână, începând prin conjugarea verbelor condiționate „ar putea să mă aducă” „ar fi atât de fel de”, „îmi pare rău, ți-ar păsa”, „aș aprecia” în loc de imperativul surd, „adu-mi”, „slujește-mă " "a pune". Modul ciudat a fost alungat de mult.
2.- „No show”: rezervați și nu mergeți
Dacă faceți o rezervare și nu puteți merge, anunțați-ne. Și dacă rezervați pentru doi, nu apăreați cu cinci și cu cărucior. Un pic serios! În restaurantele nu sunt improvizate. Lăsarea unei mese goale este un prejudiciu grav pentru spații și o perturbare a organizării serviciului care vede modificările sale de prognoză. Obiceiul nefast care s-a răspândit în unele capitale ale unor grupuri de prieteni care rezervă o masă în diverse locuri cu intenția de a alege în ultimul moment pe cel care le place cel mai mult și de a nu anula restul, este un alt simptom al lipsei de considerație și al educației proaste. Același lucru cu faptul că nu răspunde la apelurile pe care restaurantele le fac cu câteva ore înainte de service pentru a le reconfirma. O atitudine pe cât de răspândită, pe atât de deplorabilă. Aceasta este singura modalitate de a înțelege că, atunci când sunați pentru a anula o rezervare, aceștia vă spun mulțumesc cu entuziasm.
3.- Supraîncredere
Nici șef, nici drăguț, nici copil ... Nimic de genul asta. Aceste nume nu sunt adecvate pentru a se adresa unui profesionist. Dacă aveți nevoie de un "Vă rog" sau a "oricând pot" sunt suficiente. Uneori ar trebui să fie suficientă o privire. Clientul este primul care marchează distanța și asta se face cu respect. Acest tip de expresie contribuie doar la construirea unui zid în loc să genereze empatie, care este motorul unor relații bune.
Nici nu este necesar să-i spui viața chelnerului, să-l incluzi în conversație (mai puțin dacă este intim), să te prefaci că ești amuzant, să le faci complimente chelnerițelor (machismul este mort) sau să încerci să te conectezi cu personalul pentru a vă servi mai bine. Salvați-vă afișele de „dragă”. Dacă doriți să vă exprimați recunoștința, lăsați un sfat bun: este mai eficient și mai ales mai elegant.