Cel mai bun fel de mâncare cu legume cu conținut scăzut de calorii

Sub umbrela a două tendințe ale momentului - producția durabilă și o dietă sănătoasă - leguminoasele își revendică locul pe care îl merită la mese pentru categoria lor de „superaliment” și că 10 februarie este Ziua lor în calendar și poate fi protejată de ONU.

Deocamdată, Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite (FAO) le-a dedicat deja un an, 2016, 365 de zile care au fost folosite pentru campania de promovare a alimentelor cel mai puțin promovate din dieta mediteraneană, de asemenea recunoscută.

Și a fost posibilă creșterea consumului și, de exemplu, în Spania, după decenii de scăderi continue a existat o creștere care a fost menținută și în 2017.

Astfel, conform cifrelor din panoul de consum alimentar al Ministerului Agriculturii și Pescuitului, Alimentației și Mediului - cu date din noiembrie - într-un an, familiile spaniole au cumpărat cu 5,3% mai multe leguminoase decât anul precedent -142, 5 milioane de kilograme - iar consumul pe persoană a fost de 3,64 kilograme.

Asociația Cultivatorilor de Legumicole din Spania (ALE) s-a alăturat Zilei Leguminoase Globale - convenită pentru mâine 10 februarie de Confederația Mondială a Leguminoaselor - o zi care urmărește să promoveze consumul acestor alimente, care este vital pentru nutriția a milioane de oameni din lumea.

Din zona internațională a ALE, Albert García, îi explică lui Efeagro că, după succesul anului internațional, cu această Ziua Globală - care se așteaptă să fie precedentul recunoașterii oficiale a ONU - încearcă să dea continuitate promovarea leguminoaselor, al căror consum "a crescut pentru prima dată în 40 de ani".

Și cheia „este în educație, la copii și în noile generații”, explică el, motiv pentru care inovația trebuie promovată în rețetele de leguminoase, care „depășesc cu mult tocanele clasice”, care sunt mai puțin compatibile cu vremurile actuale familii.

---