Ceea ce te îngrașă nu este pâinea - La Nueva España
Convingeri false despre unele alimente și pericolul dietelor de vară
Distribuiți articolul
Ramón de Cangas, în fotografia din stânga; în dreapta, Edelmiro Menéndez.
Pâinea îngrășează, lintea este o sursă de fier, iar bananele oferă mai multe calorii decât alte fructe. Acestea sunt doar trei exemple de credințe false care condiționează obiceiurile alimentare ale multor oameni. Și dacă există o problemă controversată în domeniul alimentelor, aceasta este de a stabili referințe cu privire la care ar trebui să fie dieta optimă pentru oameni.
Ramón de Cangas, președintele Asociației Dieteticienilor și Nutriționiștilor din Principatul Asturia, avertizează cu privire la concepțiile greșite referitoare la mâncare, pe care le-a compilat în cartea sa „111 mituri și legende alimentare”. Astfel, credința generală că pâinea îngrășează este falsă, deoarece nu este un produs cu o densitate energetică foarte mare, ci mai degrabă că ceea ce îngrășează cu adevărat sunt sosurile și însoțirea care i se oferă.
Este și mai surprinzător să știm că nici ceea ce ne-au spus mămicile și bunicile noastre toată viața despre linte nu este adevărat. Și, așa cum explică el în cartea sa, linte, ca și spanacul, nu sunt cea mai bună sursă de fier, deoarece unele dintre componentele sale, cum ar fi acidul fitic, împiedică absorbția acestuia.
Fructul are și miturile sale și nutriționistul clarifică faptul că banana nu oferă mai multe calorii decât restul fructelor, deoarece, în ciuda faptului că 100 de grame de banane produc mai mult de 100 de grame de grăsime de mere, o banană cântărește aproximativ 120 de grame și un măr aproape dublu, cu care dimensiunea mai mare a celui de-al doilea anulează puterea calorică mai mare a primului.
De Cangas încearcă să stabilească adevăratele linii directoare de luat în considerare pentru a duce o viață sănătoasă. Fructele, legumele, cerealele și lactatele sunt alimentele de bază care ar trebui să alcătuiască o dietă. Trebuie consumate zilnic trei porții de fructe, una dintre ele sub formă de citrice. De asemenea, consideră vara un moment potrivit pentru creșterea numărului de bucăți datorită bogăției sale în antioxidanți și varietății mai mari de fructe disponibile pe piață.