Ceea ce spune știința pentru a slăbi ușor și sănătos Lapte, legume, ulei de măsline
Luna trecută, pe lângă faptul că ne-a adus sfârșitul verii, el a fost generos în meta-analiză și recenzii sistematice despre nutriție. Revistele științifice specializate, urmând ritmurile lor obișnuite, au publicat câteva și dintre toate am dat peste trei pe care le-am găsit deosebit de interesante, deoarece se concentrează pe alimente foarte obișnuite legate de dieta noastră zilnică. Și sunt, de asemenea, accesibile în mod liber.
Primul este o meta-analiză a laptelui, „Consumul și mortalitatea laptelui din toate cauzele, bolile cardiovasculare și cancerul: o analiză sistematică și meta-analiza” (2015). Deoarece acest aliment polarizează în ultima vreme opiniile oamenilor, creând două grupuri clare - chiar apărătorii și chiar dușmanii - presupun că autorii au intenționat să clarifice puțin panorama analizând consumul și relația sa cu sănătatea, în special mortalitatea globală, bolile cardiovasculare și mortalitatea prin cancer. Pentru aceasta, au selectat 13 studii observaționale efectuate între 1997 și 2015 și cu durate cuprinse între 4 și 25 de ani și implicând peste 300.000 de persoane.
Iar concluziile autorilor au fost următoarele:
„Nu a existat nicio asociere consecventă între consumul de lapte nefermentat sau fermentat și mortalitate”.
Citind articolul mai detaliat, sunt înțelese motivele acestor cuvinte neconcludente: eterogenitatea studiilor și rezultatele sunt atât de mari încât nu se poate face un calcul fiabil al diferențelor de risc identificate.
Graficele incluse în răspunsul la doza de consum de lapte și risc, colectate din diferitele studii analizate, ilustrează perfect această situație. În mod ideal, acestea ar fi similare, dar dacă te uiți la fiecare dintre ele, vei putea aprecia enorma diversitate a reprezentărilor existente:
Lapte și mortalitate globală:
Lapte și boli cardiovasculare:
Mortalitatea prin lapte și cancer:
Pe scurt, văzând aceste rezultate mi se pare că nu există dovezi care să susțină pozițiile extremiste cu lapte. Atât ultra-apărătorii, cât și hiperemicii nu se vor putea baza pe acest studiu, care nu găsește nici argumente pro sau împotriva utilizării lor cu privire la variabilele analizate.
A doua meta-analiză pe care ți-o aduc este despre unul dintre cele mai cunoscute alimente ale noastre, uleiul de măsline, care este foarte la modă după titluri ca rezultat al ultimului studiu Predimed. Această revizuire este intitulată „Efectele uleiului de măsline asupra markerilor de inflamație și funcția endotelială - o revizuire sistematică și meta-analiză” (2015) și în acest caz s-a concentrat pe studii de intervenție (o abordare din ce în ce mai interesantă), de cel puțin patru săptămâni de durată și în care au fost studiate efectul uleiului de măsline asupra diferiților markeri de inflamație și funcție endotelială.