Ceea ce ne spune știința despre dieta mediteraneană prin schimburi
A devenit celebră pentru că este cea urmată de bucătarul Alberto Chicote, care a înfățișat-o într-unul din spațiile sale de televiziune. Dieta mediteraneană prin schimburi, care a atins faima în urmă cu câțiva ani, dar nu a dispărut de atunci, este o abordare interesantă pentru a pierde în greutate.
Una dintre scrisorile sale de intentie este flexibilitate: în loc să impună meniuri stricte, oferă alternative diferite pentru fiecare grup de nutrienți pe care persoana care îl urmează poate alege în funcție de gusturile lor.
Care este dieta de schimb?
Este, mai mult decât o dietă fixă, o sistem de alimentare în care sunt date persoanei care le urmează liste de alimente și cantități care pot fi schimbate. De exemplu, în loc de a indica „100 de grame de pui la grătar” pentru prânz, este indicată o listă cu diferite alimente cu un conținut similar de proteine, astfel încât fiecare să poată alege ceea ce îi place cel mai mult.
În total sunt indicate 6 grupe alimentare: lactate, alimente proteice, legume, alimente cu carbohidrați, fructe și grăsimi. Dupa o studiu anterior al fiecărui pacient, un nutriționist documentat va stabili cantitățile necesare din fiecare dintre aceste grupuri de alimente și vă va spune câte porții din fiecare trebuie incluse la fiecare masă.
În acest fel, o masă va fi compusă, de exemplu, din două porții de alimente proteice, una de legume, patru de carbohidrați, două de fructe și două de grăsimi.
Avantajul acestui sistem este că nu impune pacientului unele alimente sau altele, care astfel le puteți alege pe cele pe care le preferați și puteți urma instrucțiunile mai ușor. În plus, obiectivul este să-l educăm încetul cu încetul învățați elementele de bază ale nutriției pentru a vă ajuta să vă mențineți obiceiuri mai sănătoase nu numai în timpul dietei, ci și pe tot parcursul vieții.
Cum a apărut dieta de schimb?
Planificarea alimentară a listei de schimb a apărut în anii 1950 ca o formă universal aplicabilă controlează nutrițional diabetul. După verificarea faptului că nutriționiștii nu au fost de acord sau că nu toți pacienții au avut aceleași nevoi, acest sistem a fost conceput care permite adaptarea acestuia la fiecare pacient și în orice moment.
În versiunea actuală, care este utilizată nu numai în cazurile de diabet, ci și pentru controlul supraponderalității și obezității. Pentru aceasta, se folosesc ghiduri cu recomandări bogate în carbohidrați și sărace în grăsimi. Recomandările se adaptează fiecărui pacient a slăbi, în teorie însoțit întotdeauna de indicații pentru creșterea activității fizice și cu un important factor de sprijin psihologic și motivațional.