Ceea ce este mai bun pentru dvs., ouă întregi sau albușuri BM Editores
Recent, am fost într-o excursie de weekend cu niște prieteni și unul dintre ei pregătea micul dejun pentru întregul grup. M-am dus să văd ce gătește și am văzut că se pregătea să facă un lot mare de ouă
Ei bine, spre surprinderea și groaza mea, am observat că ea rupe ouăle, separă albul într-un castron și aruncă gălbenușurile. L-am întrebat de ce naiba aruncă gălbenușurile și mi-a răspuns ...
„Pentru că am crezut că gălbenușurile sunt teribile pentru tine ... acolo se află toate grăsimile și colesterolul urât”.
Și i-am răspuns „vrei să spui că nutriția este acolo!”.
Acesta este un exemplu perfect de cât de confuzi sunt oamenii despre nutriție. Într-o lume plină de dezinformare, cumva acum oamenii cred din greșeală că gălbenușul este cea mai proastă parte când, în realitate, Gălbenușul este cea mai sănătoasă parte a OUULUI!
Dacă arunci gălbenușul și mănânci doar albușurile, în esență pierzi partea din ouă cu cei mai mulți nutrienți, cea mai bogată în antioxidanți, vitamine și minerale. Gălbenușurile conțin vitamine B, urme de minerale, vitamina A, folat, colină, luteină și alți nutrienți puternici, pe care nu merită nici măcar să le încercați să le enumerați.
De fapt, albușurile sunt aproape lipsite de nutrienți în comparație cu gălbenușurile.
Chiar și proteina din albușul de ou nu este la fel de puternică fără gălbenușuri pentru a echilibra profilul aminoacizilor și pentru a face proteina mai bio-disponibilă. Nici măcar pentru a menționa faptul că gălbenușurile de ouă sunt încărcate cu acizi grași omega-3.
Specialist certificat în nutriție, antrenor personal certificat
Autor - Adevărul despre Six Abs Abs și Top 101 Super Foods care luptă împotriva îmbătrânirii.
Gălbenușurile conțin mai mult de 90% din calciu, fier, fosfor, zinc, tiamină, B6, acid folic și B12 și acid pantotenic al oului. În plus, gălbenușurile conțin toate vitaminele liposolubile A, D, E și K, precum și toți acizii grași esențiali (EFA).
Și acum, obiecția obișnuită pe care o primesc tot timpul când spun că gălbenușurile sunt cea mai hrănitoare parte a oului ...
"Dar am auzit că ouăle întregi îmi vor trimite colesterolul pe acoperiș."
Nu, asta este FALS!
În primul rând, atunci când mănânci un aliment care conține o cantitate mare de colesterol dietetic, cum ar fi ouăle, corpul tău scade producția de colesterol pentru a echilibra lucrurile.
Pe de altă parte, dacă nu mănânci suficient colesterol, corpul tău produce pur și simplu mai mult, deoarece colesterolul îndeplinește multe funcții importante în organism.
Și aici devine și mai interesant ...
În ultimul timp, au existat mai multe studii care indică faptul că consumul de ouă întregi crește de fapt colesterolul HDL bun într-un grad mai mare decât colesterolul LDL, îmbunătățind astfel nivelul global de colesterol și chimia sângelui.
Și al treilea ... colesterolul ridicat NU ESTE o boală! Boala cardiacă este o boală ... dar colesterolul ridicat NU este. Colesterolul este o substanță FOARTE importantă în organism și are funcții la fel de vitale ... este ABSOLUT GREȘIT să încerci să „scazi colesterolul” pur și simplu din cauza propagandei companiilor farmaceutice spunând că toată lumea de pe planetă ar trebui să ia statine.
În plus, gălbenușurile conțin luteină antioxidantă, precum și alți antioxidanți care vă pot ajuta să vă protejați de inflamațiile din corpul vostru (adevăratul vinovat al bolilor de inimă și nu al colesterolului alimentar!), Oferind un alt motiv pentru care gălbenușurile sunt cu adevărat bune pentru dvs. și nu dăunătoare.
Pentru a demonstra în continuare că ouăle întregi sunt mai bune pentru tine decât albii, am citit recent un studiu de la Universitatea din Connecticut, care a arătat că un grup de bărbați din studiu care au mâncat trei ouă pe zi timp de 12 săptămâni în timp ce tăiau carbohidrați de carbon, dieta bogată în grăsimi a crescut colesterolul HDL bun cu 20%, în timp ce colesterolul LDL rău a rămas același în timpul studiului. Cu toate acestea, grupul care a consumat înlocuitori de ouă (albușul de ou) nu a văzut nici o schimbare și nici nu a văzut o îmbunătățire a colesterolului bun (amintiți-vă că nivelurile ridicate de HDL sunt asociate cu un risc mai mic de boli de inimă) decât au observat cei care au consumat ouă întregi.