Ceea ce este considerat aportul zilnic acceptabil de fosfați OCU
În ultimii ani, mulți oameni au fost îngrijorați de excesul de fosfați din alimente din cauza posibilelor efecte negative asupra sănătății. EFSA a reevaluat acești aditivi și tocmai a publicat un raport în care își arată opinia.
Fosfații sunt unul dintre Modalitățile de fosfor pot fi găsite în alimente, fie în mod natural, mai ales în acele alimente bogate în proteine (pește, carne, brânză ...); sau ca aditivi alimentari, care se adaugă cu funcții tehnologice (emulgatori, antioxidanți.) la o gamă largă de alimente.
În orice caz, fosforul este un element esențial care servește, printre altele, la producerea ADN-ului. De-aceea nu ar trebui să lipsească în dieta noastră.
Care este aportul zilnic acceptabil de fosfați?
Recent și după efectuarea unei evaluări a siguranței fosfaților folosiți ca aditivi alimentari, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a publicat un aviz științific în care a stabilit un aport zilnic acceptabil (ADI) de 40 mg/kg greutate corporală. Ceea ce ar fi echivalent cu 2,8 g de fosfor pe zi pentru un adult de 70 kg în medie.
La stabilirea acestei limite pentru aportul de fosfor, oamenii de știință EFSA au luat în considerare atât fosfați din surse naturale, cât și cei din aditivi alimentari. Acestea din urmă contribuie între 6-30% din aportul total de fosfor.