Ceaiul negru, un înlocuitor al cafelei The Gourmet Journal Periódico de Gastronomía
Ceaiul negru este cea mai consumată băutură din Vest după apă. Cu o aromă consistentă și intensă, este varietatea de ceai cu cea mai înaltă teină, motiv pentru care mulți îl iau ca înlocuitor al cafelei.
Spre deosebire de alte ceaiuri, cum ar fi alb sau verde, procesul de fermentare, din care iese în evidență culoarea roșiatică, are caracteristici speciale, deoarece frunzele sunt uscate în absența căldurii. În general, acest soi conține mai multă teină decât alte ceaiuri cu niveluri mai ridicate de oxidare. Este stimulant, reconfortant, astringent și sărac în calorii.
ceaiul negru provine mai ales din China și India și în funcție de regiunea de producție primește un nume sau altul.
De exemplu, el Ceaiul negru Lapsang Souchong provine dintr-o regiune din China care poartă acest nume sau Assam și Darjeelin sunt varietăți de ceaiuri negre și, de asemenea, regiuni din India.
Regatul Unit este unul dintre locurile în care se consumă mai mult ceai negru. Deoarece după colonizarea multor țări producătoare de acest soi, a devenit băutura predominantă pentru locuitorii săi. Până în secolul al XVIII-lea, obiceiul de a lua ceai la cinci era o realitate.
Cum bei ceaiul de la ora cinci?
În Anglia, după cum spunem, ceaiul negru este cel mai consumat, deși îl iau de obicei cu lapte. Obiceiul de a lua ceaiul de la ora cinci a apărut în secolul al XVIII-lea, când unii membri ai Aristocrației s-au obișnuit să facă o gustare între prânz și cină pentru a lua o ceașcă de ceai cu prăjituri sau sandvișuri. Motivul pentru care a luat-o a fost că de fiecare dată a luat masa mai târziu. De aici a devenit un obicei.