Cea mai mare fermă de îngrășare din Asturias El Comercio

„Trebuie să prevenim diluarea valorii adăugate”, spune managerul unui proiect care urmărește reducerea animalelor care sunt îngrășate în exterior și își pierd IGP

În fiecare an, peste 22.000 de viței certificate de IGP (Indicație geografică protejată) Ternera Asturiana sunt sacrificate în Principate, cifră care reprezintă aproximativ 5.000 de tone de carne, din care 22% este consumată, conform datelor Consiliului de reglementare, în piața națională.

Cu toate acestea, potențialul colibei native este mult mai mare. Acest lucru se reflectă în calculul făcut de unii dintre principalii cumpărători ai produsului din regiune, care subliniază faptul că un număr mare de descendenți ai raselor de iarbă autohtone sunt îngrășați în alte comunități autonome, pierzându-și astfel afilierea la IGP. Volumul cheltuielilor generate într-un proces de îngrășare și dimensiunea redusă a unei mari părți a fermelor de animale sunt principalele motive pentru plecarea acestor tineri care vor fi îngrășați în afara Asturia.

În noiembrie anul trecut, unul dintre principalii cumpărători de carne de vită asturiană, lanțul de supermarketuri Alimerka, a lansat un lot de hrănire cu o capacitate de o mie de animale pe an cu care intenționează să contribuie la echilibrul dintre cerere și ofertă, oferind ieșire comercială vițeilor care producătorii modesti nu se pot îngrasa în turme.

Trei ani de muncă anterioară

Terenul de hrănire este rezultatul a trei ani de muncă și este conceput astfel încât vitele să fie crescute în cele mai bune condiții atât pentru a respecta standardele comunitare privind bunăstarea animalelor, cât și pentru ca calitatea cărnii lor să atingă virtuțile optime care disting produsul IGP din regiune. Există cinci depozite care alcătuiesc complexul, patru dintre ele destinate direct îngrășării și al cincilea ca spațiu de adaptare a bovinelor noi care intră.

---