Cea mai bună pâine cu Kour Sourdough - Este acest Keto
Pâinea poate fi unul dintre cele mai grele lucruri la care să renunți la o dietă săracă în carbohidrați.
Aici intervine această rețetă de pâine keto. În timp ce o mulțime de pâine keto sunt dense și sfărâmicioase, această rețetă de pâine cu aluat este opusul. Folosește mai mulți agenți de dospire pentru a obține o textură umedă, aerisită și masticabilă, cu un nivel perfect de aciditate.
Această pâine cu conținut scăzut de carbohidrați nu conține gluten, zahăr și cereale și se potrivește perfect pentru o dietă paleo sau ceto.
Secretul pâinii cu conținut scăzut de carbohidrați
La fel ca multe rețete de pâine keto, acest aluat are ca bază făina de migdale și făina de cocos.
Problema cu acești înlocuitori de făină și motivul pentru care multe pâine ceto sunt dense și uscate este că nu cresc ca făina obișnuită.
Făina de nucă de cocos absoarbe o mare parte din umezeala care ar face în mod normal creșterea pâinii, iar făina de migdale este grea, ceea ce face dificilă obținerea unei texturi ușoare și aerisite.
Această rețetă rezolvă ambele probleme. Folosește coji de psyllium pentru a crea masticabilitate și a reține umezeala și trei agenți de dospire diferiți (albușuri de ou, praf de copt și bicarbonat de sodiu) pentru a se asigura că aluatul se ridică corect și nu se prăbușește sub greutatea făinii.
Rezultatul este un aluat de ceto-acidolent delicios, care arată, simte și are gust de pâine adevărată.
Faceți-vă propria pulbere de coajă de psyllium pentru pâinea keto
Cojile de psyllium îmbunătățesc textura și umiditatea în pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați. Dar nu toate cojile de psyllium sunt la fel.
Puteți obține coji de psyllium într-o formă întreagă sau sub formă de pulbere, iar tipul pe care îl obțineți face o mare diferență atunci când vine vorba de coacerea pâinilor cu conținut scăzut de carbohidrați. Ar trebui să vă asigurați că obțineți coajă de psyllium întreagă, NU pulbere de coajă de psyllium prefabricată.
Pulberea de coji de psyllium este măcinată foarte fin și a avut șansa să se depună în timpul depozitării. Va sfârși prin a-ți face pâinea plată și densă.
În schimb, cumpărați coajă de psyllium întreagă și presărați pulberea cu un râșniță de cafea, un râșniță de condimente sau un robot de bucătărie.