Cea mai bună dietă savurând mâncarea în timpul meselor și transpirând cămașa
Dieta este o problemă foarte prezentă în viața noastră, judecând după conversații ocazionale, în lift, cu prietenii, colegii de muncă etc.
Dieta este o problemă destul de prezentă în viețile noastre, judecând după conversații întâmplătoare, în lift, cu prietenii, colegii de muncă etc. și fără a uita cu vecinul celui de-al doilea, o paradigmă a unui interlocutor tipic cu care să vorbim despre aceste lucruri.
Potrivit Societății Spaniole de Endocrinologie și Nutriție (SEEN) și Societății Spaniole pentru Studiul Obezității (SEEDO), unul din patru spanioli vrea să slăbească.
Care este cea mai bună dietă?
Dietele, există pentru toate gusturile, culorile și aromele. Dar Ce cred eu ca profesionist din domeniul sănătății, cu cunoștințe extinse despre nutriție, despre un curcubeu alimentar atât de divers?
În prezent, „dietele nesănătoase” (așa cum le numește OMS) sunt în creștere; se răspândesc în întreaga lume într-un ritm accelerat. Și ce este periculos la astfel de diete? Ei bine, dietele cresc riscul de a suferi de "boli netransmisibile", cum ar fi următoarele:
1.- boli cardiovasculare (cauzează 17 milioane de decese/an),
2.- cancer (cauzează 7,6 milioane de decese/an) și
3.- diabet (cauzează 1,3 milioane de decese/an)
Anul trecut, o echipă de cercetători suedeză, condusă de dr. Elisabet Wirfält, a publicat o lucrare de recenzie cu următorul titlu „Ce concluzionează lucrările de recenzie privind alimentele și tiparele dietetice?” Întrebarea sa de bază a fost următoarea: Care este cel mai recomandat model dietetic pentru prevenirea bolilor netransmisibile?. Admirabila sa revizuire științifică confirmă acest lucru diete, asociate cu un risc mai mic de a suferi patologiile menționate mai sus, întâlni aceste trei caracteristici:
1.- Se bazează pe consumul de alimente de origine vegetală; adică fructe proaspete, legume, legume, leguminoase, nuci și, desigur, cereale integrale (orez brun, paste din grâu integral, pâine din grâu integral).
2.- Există o prezență mai mică (deși frecventă), de pește, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și uleiuri vegetale.
3.- Există o contribuție foarte scăzută a următoarelor alimente: cereale rafinate (paste albe, pâine albă, orez alb etc.), zahăr sau alimente cu zahăr (produse de patiserie, produse de patiserie, băuturi zaharate) și carne roșie și procesată.
Astfel de modele alimentare oferă cantități mari de micronutrienți (minerale esențiale, vitamine și acizi grași) și sunt bogate în alte componente bioactive (de exemplu, antioxidanți, compuși fenolici, fitoestrogeni) asociați cu protecția împotriva diferitelor boli cronice.
Dar oamenii de știință suedezi și-au întors observațiile și invers; adică au recenzat Cum sunt similare dietele asociate cu un risc mai mare de boli cronice?. Sigur nu te surprind:
a) .- Predomină carnea roșie și cea procesată,
b) .- Fast food abundent („fast food”),
c) .- Cerealele rafinate sunt prioritare față de cerealele integrale și