Cea mai bună dietă după gene - Jordina Casademunt
cea mai bună dietă în funcție de gene
Variațiile genetice sunt deseori responsabile pentru răspunsul la mâncare atât de personal. Nutrigenetica folosește aceste informații pentru a adapta dieta și a preveni bolile.
Efectele asupra sănătății alimentelor pe care le consumăm și pe cele la care renunțăm sunt din ce în ce mai cunoscute. Au fost studiate și repercusiunile exercițiului și ale stilului de viață sedentar. Dar ceea ce este mai puțin cunoscut este modul în care dieta și stilul de viață interacționează cu genele individului pentru a preveni sau preveni bolile. De ce există persoane care, în ciuda faptului că abuzează de alimentele bogate în grăsimi saturate, precum cârnații, carnea, produsele lactate și produsele de patiserie industriale, nu au niveluri ridicate de colesterol și, în schimb, alții care mănâncă sănătos au niveluri modificate? Explicația este că variațiile genetice determină modul în care organismul răspunde la alimente. Prin urmare, nu există o dietă valabilă pentru toată lumea.
Ideea că relația dintre gene și substanțe nutritive influențează exprimarea bolilor nu este recentă. Din prima jumătate a secolului al XX-lea, se știe că, de exemplu, fenilcetonuria și galactozemia sunt boli monogene, rezultatul modificării unei singure gene și că pot fi tratate prin intermediul unei diete sărace în fenilalanină și lactoză, respectiv, pentru a evita această posibilă deteriorare a sănătății persoanei. S-a demonstrat că dieta are un rol crucial în alte boli monogene, cum ar fi boala celiacă, hipercolesterolemia familială și intoleranța la lactoză.
În alte cazuri, precum bolile cardiovasculare, obezitatea, diabetul de tip 2, cancerul, osteoporoza, bolile neurodegenerative și modificarea metabolismului lipidic, tulburările sunt rezultatul interacțiunilor poligenice complexe (în care interacționează diverse gene) cu diverși factori de mediu. Prin urmare, acestea sunt numite boli multifactoriale. Dieta este factorul de mediu la care suntem cu toții expuși continuu pe tot parcursul vieții și cel care influențează cel mai mult incidența bolilor și modularea expresiei genetice.
O nouă eră
De la apariția tehnicilor de biologie moleculară și succesul Proiectului genomului uman, se poate considera că a început o nouă eră a nutriției. Genetica și nutriția și-au unit forțele și au fost integrate în așa-numita Genetică nutrițională, o știință care studiază interacțiunea dintre alimente și componentele sale bioactive cu genomul la nivel molecular, sistemic și celular. Obiectivul său principal este de a furniza cunoștințele care permit stabilirea unui tratament nutrițional bazat pe genotipul individual prin două ramuri principale: nutrigenomică și nutrigenetică.
Nutrigenomica studiază efectul nutrienților și al componentelor lor bioactive asupra expresiei și răspunsului genelor. Încercați să vă dați seama cum acționează componentele alimentelor ca semnale chimice și influențează expresia genelor.
Nutrigenetica are o aplicație practică: recomandă substanțe nutritive specifice ținând cont de codul genetic al persoanei.
Dieta personalizată
În ultimele decenii, recomandările nutriționale s-au bazat pe orientări dietetice pentru populația generală, fără a lua în considerare individualitatea fiecăruia și nevoile lor personale. Însă conceptul de „dietă ideală” se schimbă către „dieta personalizată”, care ia în considerare cerințele individuale. Cea mai sănătoasă dietă ar fi, atunci, cea care este adaptată la genele fiecărei persoane, la profilul lor nutrițional.