Ce uleiuri vegetale sunt bune pentru sănătate - Mai bine cu sănătatea
Uleiurile vegetale pot proveni dintr-o multitudine de surse diferite. Unele sunt obținute din semințe, iar altele din cereale sau fructe. Acum, putem veni să ne întrebăm: sunt toate la fel? Ne pot aduce aceleași beneficii? Pe scurt: uleiurile vegetale sunt bune pentru sănătate?
Adevărul este că nu, nu toate uleiurile sunt la fel. Fiecare are caracteristici și proprietăți diferite, datorită unei chestiuni de origine și, de asemenea, datorită modului de preparare, prin urmare, fiecare ulei are o valoare și o utilizare specifice.
Deoarece folosim de obicei ulei pentru a pregăti diferite alimente, ar fi interesant dacă am ști puțin mai multe despre diferitele soiuri care există și despre contribuția lor.
Uleiuri vegetale cu proprietăți nutritive
Uleiurile sunt în principal grase, deci nu au un conținut ridicat de proteine, carbohidrați, vitamine sau urme de minerale. Cu toate acestea, ele contribuie la absorbția vitaminelor solubile în grăsimi, cum ar fi vitamina A, D, E și K.
În general, grăsimile din uleiurile lichide la temperatura camerei sunt de obicei sănătoase și furnizează energie metabolică. Unul dintre marii beneficiari ai acestor grăsimi este creierul. Acest organ este foarte gras și folosește grăsimea pentru a funcționa și pentru comunicarea neuronală.
Fără grăsime, creierul ar fi „prost”. Deși este atât de gras, creierul nu produce multă grăsime esențială de care are nevoie pentru activitatea sa, deci trebuie să o obțină prin dietă. Pe de altă parte, uleiurile vegetale sunt recomandate pentru echilibrul cardiovascular și pentru sănătatea pielii, printre alte probleme.
Astfel, uleiurile vegetale preferate sunt cele care conțin cea mai mare cantitate de grăsimi esențiale de care organismul are nevoie pentru funcțiile sale. Dat compoziția particulară a fiecăruia dintre ele, de asemenea, formele de gătit și utilizarea lor în rețetele de gătit sunt variate.
Să vedem câteva exemple de uleiuri vegetale bune pentru sănătate în funcție de particularitățile lor.
Bijuteria dietei mediteraneene: uleiul de măsline
Uleiul de măsline este „aurul lichid A dietei mediteraneene. În plus, este foarte bogat în acizi grași mononesaturați, vitamina E și alți antioxidanți naturali.
De fapt, conform concluziilor unei conferințe ținute în 2018 la Jaén (Spania), este una dintre puținele care s-a dovedit a fi utilă în pierderea în greutate pe termen lung. Mai mult, considerat a fi benefic în prevenirea bolilor legate de hipertensiune și astăzi beneficiile lor împotriva diferitelor tipuri de cancer sunt încă în studiu.