Ce sunt supermarketurile ecologice de succes

Deși distribuția de alimente convenționale domină piața, supermarketurile ecologice își găsesc un loc în centrul principalelor orașe. Punctele sale forte sunt interesul crescând pentru o alimentație sănătoasă, angajamentul față de un model local și un coș de produse din ce în ce mai larg.

Deși distribuția alimentară convențională preia piața, supermarketurile ecologice își găsesc o nișă în centrul orașelor mari. Punctele sale forte sunt interesul crescând pentru o alimentație sănătoasă, angajamentul față de un model local și un coș de produse din ce în ce mai larg.

Anii 1980 și 1990 au fost „epoca de aur” a hipermarketurilor din Spania. Continent, La camp sau Pryca Au ajuns în fiecare colț al țării, în timp ce comerțul tradițional a cedat, victima avantajelor formatului de autoservire: prețuri mai mici și oferte de produse imbatabile.

Cu toate acestea, situația se schimbă. Consumatorul se întoarce să cumpere în cartierul său, deși nu în magazinele alimentare, care au dispărut, ci în supermarketurile care combină proximitatea și prețul. Mercadona a fost vârful de lance, dar și alte lanțuri beneficiază de această tendință, cum ar fi ZI, de exemplu.

Schimbați dimensiunea și locația, dar rămân unități standardizate. Maria Teresa Aranzábal, Profesor de marketing la IE Business School, crede că următorul pas este specializarea, așa cum se întâmplă deja în alte țări. Acesta evidențiază apariția supermarketurilor etnice - hispanice sau asiatice, de exemplu - sau organice în Statele Unite. În țara noastră, hipermarketurile observă, de asemenea, această tendință, oferind secțiuni din ce în ce mai mari cu produse ecologice și etnice.

Piață cu oportunități

Este timpul să „prindem valul”. Deși cererea nu este foarte mare, există un interes tot mai mare pentru alimentele ecologice. Și mulți consumatori potențiali nu au un supermarket în apropiere pentru a satisface aceste nevoi.

Profilul cumpărătorului de produse ecologice este foarte larg, în funcție de motivațiile acestora: consumatori de produse convenționale care sunt interesați de eco care caută alternative mai sănătoase, persoane cu alergii și intoleranțe alimentare, alții care caută recuperarea aromelor în alimentele și texturile ecologice a produselor de altădată. Există, de asemenea, cei care decid să mănânce produse organice din convingere sau filosofie, precum vegani și vegetarieni, și cei care o fac pur și simplu pentru că este la modă.

Alberto Gomez, Managerul comisarului Macabeo, indică faptul că nu este necesar să mergi doar la consumatorul ecologic. „Vrem să ajungem la cei care doresc să recupereze arome și să aibă un alt mod de a înțelege achiziția”, notează el. În orice caz, am putea identifica un profil al publicului majoritar. Potrivit unui studiu realizat de Nielsen și Universitatea Pontificia Comillas ICAI-ICADE, ar fi o casă de clasă mijlocie/superioară, fără copii, dispusă să plătească puțin mai mult pentru valoarea adăugată pe care o oferă aceste produse. În plus, supermarketurile ecologice beneficiază de atracția altor tendințe.

Apropiere și specializare. Majoritatea supermarketurilor ecologice răspund la un format de magazin nu prea mare (130 până la 450 m2) și urban, adică la magazine de proximitate: „Hipermarketurile au o suprafață de produse ecologice, dar pentru a merge la ele, în general, trebuie să mutați la periferie. Nu uităm că supermarketurile organice sunt specializate, deci sortimentul lor este mai larg ".

Extinderea comerțului electronic. Aceste magazine își consolidează cifra de afaceri cu vânzarea prin intermediul platformelor lor online, care servesc, de asemenea, pentru a genera un brand și a extinde cunoștințele acestor produse la un public mai larg.