Ce sunt mugurii și cum le puteți face acasă

Varza, cunoscuta si sub numele de germeni, sunt alimente vii de mare valoare nutritivă și bogate în oligoelemente, aminoacizi, minerale, enzime și vitamine. Acestea provin din cereale și leguminoase și prețuiesc valoarea nutritivă a semințelor, plantelor sau fructelor în sine. Deoarece sunt pre-digerate, ajută digestia în sine, fiind potrivite pentru stomacurile delicate și sensibile.

mugurii

Deoarece pot fi cultivate acasă, sunt extrem de ieftine, le puteți avea în orice moment al anului și cu nutrienți de înaltă calitate biologică. Este recomandabil să le consumați crude, deși pot face parte, de asemenea, din preparate gătite și sotate.

7 condimente rare pe care ar trebui să le ai în cămară (și beneficiile lor)

Ce fel de nutrienți oferă? Primul, aminoacizi, ceva deosebit de proeminent în germenii din leguminoase și care furnizează proteine ​​complete, îmbunătățind aspecte precum prevenirea îmbătrânirii sau întărirea sistemului imunitar. Varza de grâu, soia, linte sau naut furnizează multă vitamină C: așa cum arată Conciencia Eco, soia germinată își mărește conținutul de vitamina C cu până la 100%, iar germenii de grâu cu 600% în doar 5 zile.

Varza furnizează numeroase vitamine din spectrul de tip B.: tiamina (B1), riboflavina (B2) și niacina (B3), prezente în varza de susan, lucernă, floarea soarelui sau grâu. Acesta din urmă triplează, de asemenea, conținutul de vitamina E, un mare antioxidant, în timp ce cel de lucernă este bogat în beta-caroten - are mai mult decât roșii sau piper - și vitamina K.