Ce sunt algele brune? Tot ce trebuie să știți; quelp

Algele brune (sau brune) sunt cele care cresc în oceanele reci din întreaga lume. Este obișnuit să vezi pete mari de ramuri verzi maronii spălate pe plajă.

trebuie

Sunt un ingredient comun în multe bucătării asiatice. Oamenii le mănâncă crude, gătite sau murate. Dacă este crud sau murat, acestea sunt de obicei crocante. Textura sa pe gust este mai fină dacă este gătită. Bucătarii servesc algele maro într-o supă coreeană numită guk miyeok. Puteți încorpora, de asemenea, în supă de miso netedă sau salată de alge. Textura și aroma sa pot transforma multe alimente tradiționale în feluri de mâncare mai interesante.

Algele brune sunt variabile ca formă și dimensiune, dar toate conțin fucoxantină, pigmentul care le conferă culoarea caracteristică, o concentrație ridicată de iod, ceea ce le face utile în special pentru tratarea hipotiroidismului. Unele arată asemănător cu frunzele vegetale, cum ar fi sargasso, iar altele sunt formate din filamente care amintesc de tăiței, cum ar fi arame.

În Chile, algele comestibile care se consumă cel mai mult este o algă brună, Cochayuysau (Durvillaea antárctica) ale căror frunze cilindrice gigantice sunt foarte caracteristice, arătând foarte diferit de celelalte alge.