Ce știți despre blogul înlocuitorilor zahărului SocialDiabet
Ce știți despre înlocuitorii zahărului?
Nu sunteți singurul care are o confuzie constantă atunci când alegeți sau pregătiți mâncăruri cu sau fără zahăr, în prezent există o mare varietate de produse pe care cu siguranță vă întrebați „are zahăr sau nu?”, „Dacă au stevie sau splenda îmi pot afecta glucoza? "," Ce diferență au îndulcitorii? ".
Trăim într-o lume cu disponibilitate enormă de alimente și trebuie să învățăm să facem alegeri în cunoștință de cauză.
Ce sunt îndulcitorii artificiali?
Termenii pot fi confuzi, deci definim următoarele concepte:
- Îndulcitor: este orice substanță naturală sau artificială care se adaugă pentru a da un gust dulce.
- Înlocuiți zahărul sau îndulcitorii de mare intensitate: sunt îndulcitori care se utilizează în locul zahărului de masă normal (zaharoză).
Înlocuitorii zahărului pot fi clasificați în hrănitor și non-nutritiv în raport cu cantitatea de calorii pe care o conțin și capacitatea lor de a îndulci. Sunt, de asemenea, clasificate în naturale și artificiale Având în vedere originea lor, totuși, deși originea lor provine dintr-o sursă naturală, cum ar fi o plantă, în cele din urmă pentru consum, trec printr-un proces de industrializare.
| NUMELE DULCITORULUI | NUTRITIV SAU NUTRITIVCAPACITATEA DE ÎNDULCIRE | MĂRCI COMERCIALE |
| Zaharină | Non-nutritiv de 200 până la 700 de ori mai dulce decât zahărul | Sweet and LowSweet´N Low Sweet TwinNecta Sweet |
| Aspartam | Nutritiv de 200 de ori mai dulce decât zahărul | EqualNutrasweet |
| Acesulfam potasiu sau acesulfam K | Non-nutritiv de 200 de ori mai dulce decât zahărul | Un dulce sunett |
| Sucraloză | Non-nutritiv de 600 de ori mai dulce decât zahărul | Splenda |
| Neotame | Non-nutritiv de 7.000 până la 13.000 de ori mai dulce decât zahărul | Newtame |
| Avantajează-mă | Non-nutritiv de 20.000 de ori mai dulce decât zahărul | |
| Steviol sau Stevia Glicozide | Non-Nutritiv de 200 până la 400 de ori mai dulce decât zahărul | TruviaPureViaEnliten |
| Extracte de fructe Luo Han Guo sau fructe de călugări | Non-Nutritiv 150 250 de ori mai dulce decât zahărul | NectresseMonk Fruit în RawPureLo |
Alcooli de zahăr
Alcoolii din zahăr sunt considerați carbohidrați, cu toate acestea furnizează mai puține calorii decât zahărul și au un impact redus asupra nivelului de glucoză, motiv pentru care sunt folosiți ca înlocuitori ai zahărului.
Unele dintre cele mai comune alcooli de zahăr sunteți:
- Eritritol
- Glicerol
- Izomaltitol
- Lactitol
- Malitol
- Xilitol
Acest tip de zahăr este frecvent utilizat pentru îndulcirea alimentelor precum guma, bomboanele de ciocolată, unele tipuri de fursecuri. Au dezavantajul pe care îl pot provoacă gaze sau diaree, deci este important să nu abuzăm de consumul de alimente care conțin zaharuri alcoolice.
Caracteristicile înlocuitorilor zahărului
1. PUTERE MAI ÎNDURĂTORĂ: Este necesară doar o cantitate foarte mică de înlocuitori ai zahărului în comparație cu cantitatea de zahăr care ar fi utilizată în mod normal pentru îndulcire.
Este necesară doar o cantitate foarte mică de înlocuitori ai zahărului în comparație cu cantitatea de zahăr care ar fi utilizată în mod normal pentru îndulcire.
Două. NU CONȚINE CALORII: Îndulcitorii artificiali nu conțin calorii în comparație cu 1 linguriță de zahăr care conține 20 kcal, de exemplu, 200 ml de sodă obișnuită conține 20 g zahăr echivalent cu 80 kcal, în timp ce opțiunea cu îndulcitor artificial nu conține zaharuri sau calorii. În unele produse este un avantaj, deoarece poate ajuta la reducerea consumului de calorii și nu crește nivelul glucozei, dar asta nu înseamnă că alimentele sunt hrănitoare.