Ce se întâmplă dacă eliminăm glutenul din dietă fără a fi celiaci
Mar Sevilla Martínez
Sâmbătă, 26 august 2017 - 08:00
430 știri publicate
Fără lactoză, fără zaharuri adăugate sau nu gluten. Acestea sunt câteva exemple de fraze informative care apar pe ambalajul a tot mai multe produse pe care le putem găsi în supermarketuri. Fraze necesare pentru persoanele care au o intoleranță sau o Alergie la mancare, dar susține, de asemenea, că populația sănătoasă se asociază cu alimente și alimente mai sănătoase.
Dar, Ce se întâmplă atunci când o persoană decide, fără recomandarea unui specialist, să elimine glutenul din dieta sa? Este justificat dacă nu este celiac? Glutenul este un proteină de origine vegetală care se găsește în făină de cereale precum grâu, orz, secară sau ovăz, printre altele. Cu toate acestea, are o particularitate: odată ingerat trebuie digerat și metabolizat. Acest proces nu poate fi realizat de celiaci, așa că trebuie să-l elimine din dieta lor.
„Dacă ați fost diagnosticat cu boala celiacă, eliminarea acesteia este absolut justificată. Totul este profit și bunăstarea pacientului va fi clar îmbunătățită ”, explică Óscar Roncero, specialist în Boli Digestive și expert al Societății Spaniole de Boli Digestive (SEPD), care adaugă, de asemenea, că în cazul pacienților diagnosticați cu gluten sensibilitatea non-celiacă (concept în revizuire permanentă) ar putea fi, de asemenea, dacă le oferă o bunăstare mai mare. „Deși cel mai corect lucru de făcut este de a investiga ce anume este în neregulă cu acestea, dacă există o intoleranță la fructoză, prezența unei excrescențe bacteriene, o modificare a echilibrului florei bacteriene intestinale, o intoleranță la lactoză sau la oligozaharide dizaharide, monozaharide, polioli. fermetables (Fodmap) ", recomandă.
Roncero subliniază că glutenul are o valoare nutrițională și biologică scăzută, deci nu este esențial pentru oameni. Adică nu se va întâmpla nimic dacă vă retrageți din dietă. Deși Sara Martínez, profesor de nutriție și tehnologie alimentară la Universitatea Europeană, indică acest lucru Deși nu este esențial pentru sănătate, alimentele care conțin gluten sunt bogate în alți nutrienți precum fibre, vitamine și minerale care sunt necesare. „De asemenea, dacă eliminăm glutenul definitiv putem deveni intoleranți la proteine. Atunci vor începe problemele legate de dietă ".