Ce se întâmplă cu glutenul Martha Debayle WRadio México AMP

Ești intolerant sau sensibil? Cunoașteți adevărul despre cine îl poate consuma și cine nu

Browserul dvs. nu acceptă sunet HTML5

martha

Glutenul este o proteină care se găsește în semințele unor cereale precum grâul, orzul, secara. Este utilizat pe scară largă în diverse produse, deoarece oferă elasticitate, plasticitate și umflături, motiv pentru care este prezent în sosuri, pâine, fursecuri, paste, cârnați, brânzeturi.

De fapt avem multe produse fără gluten și există confuzie cu privire la cine ar trebui să le cumpere. Pentru aceasta, este important să știm ce este intoleranța și ce este sensibilitatea la gluten. Prima este absența unei enzime digestive care este necesară pentru a digera un aliment sau un grup de alimente, prin urmare nu se poate face o digestie adecvată. Și, al doilea, este un răspuns întârziat în care sistemul imunitar luptă cu un aliment, creând inflație, oboseală, diaree, gaze.

Ce este boala celiacă?

Este o intoleranță la proteinele glutenice care afectează mucoasa intestinului subțire determinând o absorbție redusă de vitamine și minerale. Acești oameni ar trebui să evite complet glutenul.

Dacă aveți o sensibilitate la gluten, îl puteți suspenda pentru o vreme și ulterior îl puteți încorpora și consuma din când în când, nu în fiecare zi. Este important să rotiți alimentele și să lăsați corpul să se odihnească o vreme.

Mituri: