Ce să mănânci 5 septembrie
Vitaminele și mineralele prezente în fructe și legume sunt esențiale pentru corpul uman. În cazul acestuia din urmă, s-a dovedit că oamenii, din diferite motive, au deficiențe în ele și, prin urmare, este necesar să le furnizăm din mediul extern și, dacă sunt ingerate din produse naturale, mult mai bine.
De exemplu, anterior se credea că nu există deficiență de zinc (prezentă în morcovi, bure și țelină) la om, dar bolile cauzate de lipsa acestui element au fost detectate la populațiile slab hrănite. În mod similar, există dovezi că aportul de magneziu a scăzut în general în lume; cu toate acestea, o contribuție suplimentară a micronutrienților ajută la prevenirea bolilor musculare cardiace.
Calciul pătrunde prin dieta noastră, dar este eliminat continuu prin diferite căi (rinichi, bilă, sucuri digestive și piele). Unele dintre cele mai importante efecte ale sale se manifestă în timpul sarcinii, alăptării și al coagulării sângelui.
Laptele este în continuare principala sursă de aprovizionare cu calciu, deși nu este singura. Cercetările și-au arătat prezența, printre altele, în usturoi, năsturel, spanac, verzi, pătrunjel, măr stelat, cireș, nucă de cocos și var.
Calciul insuficient constituie factorul fundamental în declanșarea osteoporozei și pariodentopatiei, o boală produsă în țesutul care susține dinții.
Sulful (cireș, portocaliu și migdal) ajută la arderea zahărului, la formarea oaselor, detoxifică corpul și face părul să crească și să se tonifieze. Clorul, la rândul său, favorizează digestia și creșterea; în timp ce cuprul (portocaliu, verzi, varză și altele) este esențial în formarea oaselor, fiind în același timp antiinflamator și util împotriva artritei.
Fluorul, prezent în mere și struguri, previne bolile contagioase, protejează sistemul osos și dentar. În ceea ce privește fosforul (prune, migdale, usturoi, gombă și spanac) este un nutrient pentru creier și un susținător al sistemului nervos. Între timp, manganului (portocaliu, măr, struguri și cireșe) i se atribuie proprietăți care asigură buna funcționare a sistemului nervos și a creierului, precum și intervenția acestuia în metabolismul grăsimilor.
În cazul vitaminelor necesare pentru buna performanță a corpului, menținând în același timp corpul sănătos, trebuie să menționăm cacao ca purtător de tipuri A, B și C, pe lângă furnizarea de proteine, grăsimi și potasiu. Acționează asupra sistemului nervos și inimii, este foarte hrănitor, energic, reparator și utilizat în lupta împotriva afecțiunilor toracice cronice.
Mărul stelat este, de asemenea, bogat în aceste vitamine, dar conține și carbohidrați, proteine, calciu, fibre, fosfor și fier. Între timp, în cireș găsim vitaminele A, B-1, B-2, B-6, B-3 și C. Printre minerale, acest fruct oferă fier, fosfor, potasiu, calciu, sodiu, magneziu și siliciu. Conform studiilor și având în vedere abundența acidului salicilic în ele, ingestia acestuia este foarte recomandată în prevenirea bolilor precum reumatismul, guta și arterioscleroza, precum și pentru a le contracara dacă sunt deja suferite.