Ce să mănânce și să bei în Granada

Huse

Deși poate nu este cel mai remarcabil aspect al gastronomie locală, Tapas-urile care sunt servite gratuit în toate barurile din provincie împreună cu vinul plat sau trestia de bere sunt un simbol apetisant al Granada care trezește simțurile și este gravat în memoria vizitatorului. O bucătărie în miniatură, tapas sunt în sine un mod informal de a lua prânzul sau cina într-un mod variat și gustos.

Tapas-urile din baruri și taverne sunt pentru născut în Granada un ritual social care nu poate fi renunțat. În cantități mai mult sau mai puțin abundente, bucătăriile oferă palatului clienților lor cu feluri de mâncare de melci înăbușiți, cartofi săraci, pește bătut și fripturi în sos, pentru a numi o reprezentare minimă.

O mică istorie a tapasului Se spune că regele Afonso X „El Sabio” a fost cel care a ordonat ca vinul să nu fie servit în hanurile regatului său dacă nu era însoțit de niște mâncare. Acest lucru a împiedicat vinul să se repede la cap.
Capacul, la început, a fost așezat pe gura ulciorului sau paharului servit, astfel încât recipientul a fost „acoperit”: de unde și originea cuvântului. A fost folosit pentru a însoți băutura și pentru a împiedica orice „vizitator zburător” să intre în lichidul prețios. În acele zile tapa consta dintr-o felie de șuncă sau felii de chorizo sau alt cârnați și, uneori, a fost înlocuită cu o pană de brânză.

Gastronomie cu majuscule

Clima rece impusă în timpul iernii de vârfurile albe din Sierra Nevada a dus la o bucătărie cu mâncăruri dure pentru a mângâia corpul și spiritul. Cel mai bun exemplu este Olla de San Antón tradițională, atât de puternică încât se mănâncă doar câteva săptămâni pe an. În echipamentele sale, câteva părți ale porcului scapă: ureche, coadă, slănină, cârnați de sânge, pădure. Însoțit de fasole uscată, orez și fenicul. Tipice pentru Marquesado și Altiplano sunt terci de boia, pesmet, tocane de miel Segureño și puști prăjiți cu usturoi.