Ce pași trebuie urmați într-un curs de focar de alimente, card și certificat de manipulare a alimentelor

Ce pași trebuie luați într-un focar alimentar?

A focar de origine alimentară poate fi cauzată de o multitudine de agenți patogeni. Unul dintre agenții patogeni foarte des găsiți în hoteluri și restaurante este Norvovirusul. Datorită caracteristicilor de transmitere ale acestui virus, sectorul turismului de obicei cel mai afectat.

urmați

Pașii și măsurile de urmat în caz de focar sunt:

Index de conținut

1.- ANUNȚAȚI AUTORITATEA SANITARĂ

Ospitalitatea și unitățile sau companiile similare sunt obligate raportați orice focar sau suspiciune focar urgent, 24 de ore, la Serviciul de prevenire și epidemiologie al Direcției Generale Sănătate Publică. Această obligație afectează responsabilul companiei, așa cum este indicat în Regulamentul UE 172/2004
După raportarea focarului, Serviciul de prevenire și epidemiologie și conducerea unității vor stabili în comun un strategia de cercetare a aceluiași și acțiunile care sunt considerate necesare pentru a controla situația și a evita apariția mai multor cazuri.

2.- APLICAȚI MĂSURI DE CONTROL AL INFECȚIEI

Adresa unității trebuie conștientizați lucrătorii și oaspeții totul măsuri de acțiune.

MĂSURI GENERALE PENTRU CONTROLUL VÂRTĂRII

A.- Igiena mâinilor, aplicabil atât personalului, cât și utilizatorilor:
Acest lucru se va face cu săpun și apă fierbinte și durata nu trebuie să fie mai mică de 20 de secunde; se usucă după aceea cu un prosop de unică folosință.
Ocaziile de a face acest lucru sunt:
● După ce ați folosit baia.
● Înainte de a mânca, pregăti sau furniza alimente.
● După contactul cu persoane bolnave sau cu material care a fost folosit de persoanele bolnave (așternuturi, mobilier etc.).
● După strănut, tuse, suflat nasul sau atingerea feței.
● Înainte și după îndepărtarea mănușilor.
Pentru a consolida igiena mâinilor, pot fi plasate afișe care să amintească importanța spălării mâinilor în toalete, săli de mese și bucătărie.

Utilizarea dozatoarelor de săpun cu o soluție pe bază de alcool (cu o concentrație de ≥62% etanol) este o măsură utilă în anumite circumstanțe, dar nu ar trebui să înlocuiască spălarea mâinilor cu apă și săpun.

B.- Curățenie:
Dacă se suspectează un focar de gastroenterită virală, curățarea întregului hotel ar trebui consolidată, dar mai ales în toalete, săli de mese și bucătării. Este important să acordați o atenție deosebită suprafețelor cu contact mai mare cu mâinile, cum ar fi: chiuvete, robinete, toalete, telefoane, balustrade, butoane pentru lift, mânerele ușilor, chei de cameră/carduri etc.