Ce nu știi despre quinoa, orezul zeilor

Proprietățile sale nutritive și versatilitatea fac din acest superaliment o bijuterie gastronomică

A fost de mai bine de 7.000 de ani baza dietei locuitorilor din zonele înalte din Bolivia și Peru și un boom gastronomic trăiește în Occident de cinci ani. Quinoa furnizează o proteină fără gluten de înaltă calitate, cu un conținut ridicat de fier, calciu și aminoacizi esențiali. 2013 a fost declarat de Organizația Națiunilor Unite Anul Internațional al Quinoa.

știi

Ei o numesc în unele forumuri orezul zeilor sau orezul incașilor . Esențial în dieta din zonele muntoase andine, a fost cultivat deja lângă Lacul Titicaca în urmă cu 3.000 de ani. Acum este un aliment râvnit de bucătari, nutriționiști și chiar supermarketuri.

Adevărul este că quinoa nu este doar o alternativă bună fără gluten la cerealele tradiționale cu amidon, dar conține și de două ori mai multe proteine ​​decât orezul și orzul, este o mare sursă de calciu, magneziu și mangan și oferă niveluri ridicate de vitamine din grupul B, vitamina LA și, desigur, fibră. Pentru fiecare 100 de grame de quinoa avem 368 de calorii, 14 grame de proteine, 6 grame de grăsimi, 64 de grame de carbohidrați și 7 grame de fibre. Dar mai sunt încă.