Ce nu ar trebui să faci niciodată cu resturile de mâncare
Tendințe
Conservarea lor corectă este esențială împotriva risipei alimentare, dar și pentru a evita ingerarea preparatelor în stare proastă
De ce adăugarea scorțișoarei la cafea vă poate pune sănătatea în pericol
Dacă gătim mai multe alimente decât vom consuma în acest moment, este important să ținem cont de unele recomandări de conservare și depozitare
În fiecare an, 1,7 miliarde de tone de alimente sunt irosite în întreaga lume, de aceea autoritățile insistă asupra necesității de a reduce aceste cheltuieli, care, traduse în cifre, ajung la 728 miliarde de euro. Realizarea acesteia este responsabilitatea guvernelor, dar și a cetățenilor, care cu acțiuni zilnice mici pot contribui la modificarea acestei cifre proaste. A manipularea corectă a resturilor Este esențial să nu aruncăm alimentele inutil, ci și să evităm să mâncăm preparate în stare proastă care ne pot provoca intoxicație alimentară.
În primul rând, dacă gătim mai multe alimente decât vom consuma în acest moment, este important să ținem cont de câteva recomandări pentru conservare și depozitare. „Trebuie să le lăsăm să se răcească puțin și să le punem în frigider sau congelator cât mai curând posibil, pentru a evita să petrecem mai mult timp decât este necesar în zona de pericol. Cu alte cuvinte, într-un mediu cuprins între 4-65 de grade ”, explică Lluís Riera, absolvent în chimie și știința și tehnologia alimentelor și director al SAIA Consulting.
Uneori gustul, mirosul și aspectul sunt insuficiente pentru a ști dacă mâncarea este în stare proastă "
Expertul clarifică faptul că această temperatură este ideală pentru proliferarea microorganismelor care ne poate deteriora preparatele și, de asemenea, să te îmbolnăvești. „Uneori gustul, mirosul și aspectul sunt insuficiente pentru a ști dacă mâncarea este în stare proastă. De aceea, este indicat să nu-l lăsați la temperatura camerei mai mult de 1-2 ore, în funcție de perioada anului ”, adaugă el.
Trebuie să fim deosebit de atenți cu preparate crude, ouă, proteine sau preparate lichide, unde este mai ușor pentru microorganisme să circule liber. „În tocanele cu carne de tip escudella se răspândesc rapid. Le place combinația de proteine și lichide, așa că trebuie să le păstrăm la rece cât mai curând posibil ”, spune Riera. Pe de altă parte, dacă este vorba de sosuri cu ou crud, omletă de cartofi puțin coagulată sau rămășițe din vasul în care am mâncat, direct este mai bine să nu o salvați. Mai ales vara, când temperaturile sunt mai ridicate.
Dacă este vorba de sosuri cu ou crud, omletă de cartofi puțin coagulată sau rămășițe din vasul în care am mâncat, este mai bine să nu-l păstrăm direct
Dar nu răspândi panică. Dacă de teamă că resturile noastre se vor deteriora, le ținem în frigider când sunt încă foarte fierbinți, consecințele pot fi devastatoare pentru restul alimentelor și pentru aparat, care pe termen lung ar putea fi deteriorat. Miguel Ángel Lurueña, care este și tehnolog alimentar, susține că depozitarea resturilor în acest mod „crește temperatura restului alimentelor depozitate”, ceea ce poate provoca se strică. „Este suficient ca acestea să nu ardă la atingere pentru a le pune”, recomandă autorul blogului Jeleuri de petrol. Pentru a le răci mai repede, Lluís Riera împărtășește un truc foarte simplu. „Putem scufunda containerul în care depozităm resturile în apă rece, deci temperatura va scădea imediat ".