Ce mănâncă regii

Acest subiect interesant a fost abordat ieri în curs "Alimentatie si societate", deținut de Universitatea din Oviedo. Istoricul și cercetătorul CSIC, María del Carmen Simón, a dezvăluit curiozități nesfârșite despre obiceiurile alimentare ale regilor, și mai ales din casa Austriei.

regii

Austria erau neprietenoși cu mâncarea sănătoasă. Meniul lor consta în esență din miel fript, înconjurat de slănină bogată în grăsimi; vânătoare a fost și un constantă în mesele lor. Este curios, după cum comentează istoricul, că au fost sfătuiți de medicii lor. Medicii vremii se sfătuiau împotriva fructelor și legumelor, deoarece erau hrana săracilor, a oamenilor de rând.

Însă nutriția în palat evoluează iar în 1700 angajează bucătari, fac mai multe feluri de mâncare și încorporează alimente noi. Produsele de pe noul continent, cum ar fi cartofii sau roșiile, joacă un rol fundamental aici. Așa se fac sosuri noi, brânzeturi ... Chiar și nunțile și alianțele au avut mult de-a face cu această schimbare a obiceiurilor alimentare. Odată cu sosirea reginelor străine, de exemplu italiene, au ajuns și produse tipice ale pământului lor, cum ar fi macaroanele.