Ce înseamnă să slăbești mâncând slănină
Cea mai recentă variantă a dietelor ketogene vine la noi sub formă de carte. Metoda propusă de „Mai mult slănină, mai puțin rulată” nu este nici nouă, nici recomandată, potrivit experților.
Publicat 05/05/2016 08:00 Actualizat
"Încordează-te și slăbește mâncând slănină și consumând alcool!" Cu acest motto izbitor, este prezentată cartea „Mai mult slănină, mai puțin alergând”.,un best-seller din Statele Unite care vine în Spania din mâna editurii Stella Maris. Afirmația poate fi distractivă și merge împotriva cerealelor, dar este încă o dietă săracă în carbohidrați, în stilul metodei Dukanîn care autorul propune să ingereze majoritatea caloriilor din alimentele grase. „Este cel mai bun mod prin care organismul însuși arde grăsimi pentru combustibil”, spune Grant Petersen., care în viața de zi cu zi se dedică vânzării de biciclete. Dar toate acestea au vreun sens din punct de vedere științific?
„Slăbește-te mâncând slănină și consumând alcool!”, Susține cartea
Avertismentele lui Petersen chiar din cutie ar trebui să ne pună în alertă. „Așa cum subliniază avizul legal cu câteva pagini în urmă, eu nu sunt medic"scrie el." Dar am să vă pun o întrebare: cât de mult v-a ajutat medicul?. Apoi, el insistă practic pe o idee: atunci când se mănâncă carbohidrați, glicemia crește și acest lucru face ca insulina să crească. Dacă corpul nostru obține energie din aceste zaharuri, spune el, va împiedica utilizarea grăsimii corporale pentru combustibil. Ceea ce propune el este să nu consumăm carbohidrați, astfel încât combustibilul nostru să fie însuși grăsime că mâncăm, astfel încât să slăbim, să ne pierdem pofta de mâncare și să ne îndeplinim visul de a fi în formă mâncând slănină și nu exercitând mai mult de cinci minute pe zi.
„Ceea ce spune acest bărbat nu este nici măcar de la distanță”, explică nutriționistul Juan Revenga pentru Next, care își amintește că cel care a pus acest sistem la modă în 1970 a fost creatorul dietei Atkins, mai mult decât chestionat de experții în nutriție. „Dietele cetogenice sunt acelea în care cantitatea de carbohidrați este redusă drastic, până aproape să dispară ”, explică specialistul Luis Jiménez, autorul cărții „Ce spune știința despre pierderea în greutate”. „Acest tip de dietă produce schimbări relevante în organismul nostru, deoarece își modifică mecanismele de obținere a energiei”. Prin eliminarea glucozei, începe diferite procese metabolice, pe bază de grăsimi și proteine și acest lucru produce ceea ce se numește „intrarea în cetoză".