Ce factori influențează pierderea de grăsime; Alberto Hdez
Dietetician-nutriționist (AND-00980); Doctorand în bioștiințe și științe agroalimentare, Universitatea din Córdoba
Continuând cu firul ultimului post, „Pierderea în greutate, menținerea masei musculare”, despre aspectele care trebuie luate în ceea ce privește pierderea în greutate pentru a ne îmbunătăți compoziția corporală (piatra de temelie a ceea ce ar trebui să fie orice protocol de ajustare în greutatea corporală), se va concentra pe procentul de grăsime corporală (% BF) și nu atât pe masa musculară (MM).
Deși ambele aspecte,% GC și MM, sunt strâns legate, pentru a facilita înțelegerea de către cititor a mecanismelor implicate în evoluția grăsimii, a mușchilor și a greutății, decid să le separ și să le explic separat.
Cuprins
Grăsime corporală și masă musculară, elemente inseparabile.
Când menționez că% CG și MM sunt strâns legate, persoana interesată să înțeleagă ce se va întâmpla în consultare ar trebui să știe că pe măsură ce trec săptămânile și kilograme, pierdute sau câștigate, metaformoză (din greacă, metamorfoză, ceea ce înseamnă transformare) pe care îl experimentăm nu este altceva decât schimbarea lentă și progresivă a cantității de grăsime pe care o avem și la fel ca și masa fără grăsimi (mușchi, apă ...). Și, cu o trecere prudențială a timpului, atât de legată încât va urma o progresie absolut simetrică.
Următoarea figură este un grafic care corespunde unui caz real, al unei femei între 35 și 40 de ani, în practica mea. Datele de la începutul tratamentului sunt:
Greutate corporală: 70,5 kg
Apă corporală: 44,5 kg.
Linia albastră corespunde greutății corporale. Portocala la MM. Linia roșie, până la% GC.
La 6 luni, datele sunt după cum urmează
Greutate corporală: 64,6 kg
Apă corporală: 51,9 kg.
Aceasta corespunde unui pacient (n = 1), unei femei și cu date foarte specifice. Putem extrapola acest lucru la alte segmente de populație? Mai târziu vom vedea.
De remarcat pentru moment, paralelismul incredibil în evoluția datelor de-a lungul săptămânilor. Când pierdem grăsime, aproape cu aceeași cantitate, câștigăm MM și greutate corporală. Și invers, atunci când pierdem MM, câștigăm% GC și pierdem în greutate. Un lucru nu este mai bun sau mai rău decât celălalt. Se numește transformare. De ce depinde că se întâmplă o săptămână sau alta? a diferiților factori, pe care îi voi explica mai jos.
Această introducere ne va oferi o idee despre ceva foarte de bază. Pierderea în greutate analizată la 6 luni va fi o consecință a capacității pe care o avem de a modifica compoziția inițială a corpului. De metaformoză.
Primul factor: procentul de grăsime corporală la începutul tratamentului.
Dacă am grupa pacienții de la consultație sau dintr-un studiu clinic sau observațional, în funcție de% GC, conținutul de MM (amintiți-vă, pe scurt, îl numim MM în loc de masă fără grăsimi), ar avea un curviliniu funcție, de fapt logaritmică, a grăsimii corporale.
După cum putem vedea, panta este o funcție hiperbolică a grăsimii corporale, este abruptă la valori scăzute de grăsime și apoi se aplatizează la valori mai mari. O schimbare de greutate pentru o persoană slabă ar putea fi anticipată pentru a provoca o modificare relativă mai mare în MM decât ar fi pentru o persoană obeză (1).
Voi încerca să-l explic într-un mod mai colocvial. În teorie, capacitatea de a pierde o cantitate mai mare sau mai mică de grăsime corporală va depinde de% GC pe care îl avem la începutul tratamentului. Persoanele apropiate de greutatea normală (sau mai slabă) în comparație cu cele cu supraponderalitate/obezitate pe baza% BF, vor pierde inițial mai mult MM (proporțional).