Ce este stevia, diferitele sale forme și multe altele - Potențialul vieții
Unul dintre cei mai interesanți și curioși înlocuitori naturali ai zahărului din ultimii ani este stevia sau stevia, planta dulce. Vă spunem noi Ce este? Ce efecte are? În ce moduri îl puteți găsi? Da De ce are o anumită controversă?
În primul rând, ar trebui să ne punem cu toții câteva întrebări:
- Este nevoie să mănânci dulce?
- Trebuie să includem surse de alimente dulci în dieta noastră?
De ce ne place zahărul
Avem o nevoie fizică, multă lume, emoțională sau mentală de a mânca dulce, dar gustul dulce provine din alimentele cu un indice glicemic ridicat și ceea ce trebuie să facem cu adevărat, pentru a face o dietă sănătoasă este să urmăm o dietă cu un mediu sau indice glicemic scăzut, cu excepția situațiilor speciale, cum ar fi hipoglicemia sau un efort fizic foarte solicitant, care necesită completarea acelor surse de zahăr glicogen în organism.
În afară de asta, consumul de dulciuri are mai mult de-a face cu un atașament fizic sau emoțional decât cu o nevoie reală de sănătate. Cu toate acestea, putem alege unele surse sau altele de dulciuri care vor avea un efect diferit asupra sănătății noastre.
Stevia este o alternativă care oferă proprietati nutritive și că, de asemenea, nu este dăunător, ca și în cazul altor dulciuri, cum ar fi zahărul obișnuit sau zahărul brun, care este practic ca zahărul alb vopsit.
Și ceva care este foarte important, stevia sau alți înlocuitori naturali, mai puțin răi, la zahăr, poate ajuta mulți oameni să facă tranziția încetul cu încetul către o dietă mai sănătoasă, lipsită de dulciuri, poate fi modul în care pot să scape în cele din urmă zahăr, sifon, și atât de mulți îndulcitori din dieta ta. Și, în acest caz, ceva care a priori nu este bun, totuși, dacă se transformă în ceva bun și pozitiv, deoarece este pârghia care le permite să urmeze o dietă cu adevărat sănătoasă.
Acestea fiind spuse, să le explicăm mai în profunzime.
Ce este stevia?
Guaranii au numit-o kaa-hee, care ar putea fi tradusă ca iarba dulce, pentru gustul dulce al frunzelor sale. Stevia rebaudiana este o specie din genul Stevia din familia Asteraceae originară din zona tropicală din America de Sud. Poate fi găsit încă în sălbăticie în Paraguay, unde a fost folosit de mai bine de 1.500 de ani, deși astăzi s-a răspândit deja în aproape întreaga lume și aproape pe toate continentele.
Stevia Își datorează numele botanistului și medicului spaniol Pedro Jaime Esteve (1500-1556) care a investigat prima dată stevia ca îndulcitor natural împreună cu alte plante provenite din America.
În 1899, omul de știință elvețian Moisés Santiago Bertoni a început o profundă investigație științifică a plantei cu ajutorul chimistului paraguayean Ovidio Rebaudi care a reușit să izoleze cele două principii active astăzi cunoscute sub numele de „Stevioside” și „Rebaudioside”, astăzi s-au găsit mai multe ingrediente active benefice pentru sănătate. În omagiu pentru ambele, numele științific al plantei este „Stevia Rebaudiana Bertoni”.
De când au fost făcute primele plantații la scară largă, au fost efectuate numeroase investigații asupra steviei, descoperind nenumărate beneficii pentru sănătatea umană, alte animale și plante.
Glicozidele Steviol sunt compușii chimici responsabili pentru gustul dulce al frunzelor de stevia și este unul dintre ingredientele principale din numeroși înlocuitori ai zahărului sau îndulcitori artificiali care au fost etichetați și comercializați sub denumirea de Stevia.