Ce este grâul bulgur? Proprietăți și beneficii; Via Natură
Consumul de bulgur este o opțiune înțeleaptă pentru a menține o dietă echilibrată, deoarece are un procent ridicat de minerale și vitamine. Conținutul său de amidon îl face un aliment bogat în carbohidrați de calitate, în timp ce indicele glicemic scăzut ajută la încetinirea absorbției zaharurilor din sânge.
În plus, 100 de grame de grâu bulgur ne oferă 48% din doza zilnică recomandată de fibre, care favorizează buna funcționare a tranzitului intestinal și ajută la controlul nivelului de colesterol. Alte caracteristici nutriționale interesante sunt conținutul său de proteine și aportul caloric redus, ceea ce îl face un aliat excelent în dietele de control al greutății.
Bulgur are proprietăți antioxidante benefic pentru sistemul imunitar și este o sursă importantă de fier și potasiu, precum și oferă alte minerale precum calciu, zinc, magneziu și fosfor care sunt foarte benefice pentru sănătatea oaselor. Germenul boabelor sale este bogat în vitamine din grupele B și E.
Este important de reținut că, deoarece este un aliment fabricat din grâu, conține gluten, deci nu este potrivit pentru persoanele cu boală celiacă sau persoanele care sunt intolerante la această cereală.