Ce este glutamatul monosodic și ce daune provoacă El Diario Vasco

Glutamatul monosodic „păcălește” corpurile noastre să creadă că mâncarea are un gust mai bun

În prezent, unul dintre cele mai grave obiceiuri ale noastre este consumul de alimente procesate, cum ar fi glutamat monosodic, datorită conținutului ridicat de sodiu, grăsimi și substanțe chimice. Au transformat o experiență care era hrănitoare în ceva pur artificial (și, în unele cazuri, dăunător).

monosodic

și îl putem găsi în mod natural în unele alimente, cum ar fi carnea, spanacul și ciupercile, cu toate acestea, glutamatul monosodic sau MSG este rezultatul unui proces chimic.

După cum am spus, glutamatul monosodic este un aditiv care îmbunătățește gustul unor alimente procesate. Uniunea Europeană îl clasifică drept aditiv alimentar, care a fost asociat cu unele simptome și disconforturi. În SUA, în schimb, este considerat sigur. De exemplu, face ca carnea procesată și alimentele congelate să aibă un gust mai proaspăt, că pansamentele au un gust mai bun și elimină gustul metalic al conservelor.

Ne face să credem că mâncarea are un gust mai bun, mai sănătos și mai bogat în nutrienți

Ce cauzează glutamatul monosodic?

sistemul nervos și supra-stimulează neuronii, ducându-i la o stare de epuizare, iar unii vor muri în cele din urmă ca urmare a acestei stimulări artificiale. De asemenea, nivelurile mai ridicate de glutamat din sânge contribuie la disconfortul fizic.